老白茶泡的比煮的更好喝
何以見得？
明明都很好喝嘛！
文 | 小白
01
大寒已經過去啦。
春天就要來了吧，那是不是抓住冬天的尾巴，來煮一壺美味的老白茶呢？
拒絕！
什麼？
小白沒聽錯吧，茶友居然拒絕了小白的約茶申請？
給小白一個理由。
『煮出來的老白茶沒有泡出來的老白茶好喝』
Excuse me？
這位茶友，你好像誤會了什麼了不得的事兒吧。
或者……是不是有一些煮茶的細節沒有注意到呢？
老白茶該怎麼煮？
這個問題小白從2017的年底講到2018年的年初哎！
真是的，不好好看小白的文章可是要吃虧的呀。
不過能怎麼辦呢？
還不是要好好和茶友們再一次的鞏固知識點，誰讓我可愛呢？
這一次可是要仔細聽好了哦！
02
煮茶第一步：醒茶
這一點和喝紅酒是同理的，雖然老白茶一直在進行一個內物質的轉化。
但是它還是在一個休眠期，若是想要煮出來的茶好喝，喚醒老白茶的步驟可是千萬不能省略。
喚醒葡萄酒的話是將酒放到醒酒器裡面，那麼喚醒老白茶應該怎麼做呢？
取一蓋碗，用沸水潤杯，然後將茶投入蓋碗中蓋上蓋子，靜置30秒，讓老白茶在蓋碗的餘溫中被輕輕的喚醒。
這一步能夠讓老白茶在後面的煮茶中更好的釋放自身。
這上面一步是幹醒，年份不是很長的老白茶用這種方式就可以喚醒了哦。
03
接下來要說的是濕醒，針對的是一些年份比較久的老白茶。
濕醒也被稱作『洗茶』，是為了洗去白茶上的粉塵還有一些雜質。
一般來說小白喝茶都是不需要洗茶的，因為白茶生長的環境好，再加上做茶時的衛生都是自己嚴格把關的，喝的特別放心。
但是老白茶放的時間久了，難免會有一些粉塵和陳味，對口感還是有一定影響的。
所以再喝老白茶的時候還是洗一洗比較好，但是一定要注意快出水哦！
可不要像洗衣服一樣泡很久啊，那煮出來的白茶可又該不好喝了。
04
煮出來的老白茶太濃？
都知道老白茶在長年累月的轉化之中，黃酮類物質含量豐富了許多。
因此老白茶會比新白茶更加的耐泡，一般泡白茶的時候小白告訴茶友們的比例是：110ML的蓋碗對應5克的白茶。
若是煮年份比較久的老白茶就需要酌情減少用量了哦。
直接煮幹茶的話，400ML的水，老白茶的用量大概是3-4克。
根據年份的不同，茶友們可以自行把握一下。
那些說煮出來的茶湯太刺激的茶友們想一想，是不是隨便撬下一塊就扔到壺裡啦？
哎，煮茶怎麼說也帶些文人騷客的風骨。
取一桿袖珍小稱，將白茶的用量精致到克，也實在不是什麼難事啊。
05
不過還有一個辦法，若是茶友的叛逆心上來了。
『我就是要泡5克茶！減少用量什麼的，不聽不聽就不聽』
那也好辦，而且還是一個兩全其美的辦法，就是先將白茶泡上幾泡，之後再拿去煮。
老白茶泡上幾遍之後拿去煮，甚至顏色已經漸漸的淡了之後，可以將葉底拿來煮。
400ML的水搭配5克已經泡過的老白茶。
有時候用沸水泡是無法讓茶梗中的物質完全析出的哦，而用煮制的方式則能夠讓茶梗中的多糖物質慢慢析出。
常常聽見有茶友和小白說煮出來的老白茶更加甜潤呢。
06
怎麼樣，看了今天的的文章之後是不是有一點點心動呢？
老白茶用來泡固然是好喝的，但是煮的老白茶也實在是不能不試的美味哦。
記好小白說的步驟，相信茶友們也能煮出好喝的老白茶哦。