白茶的沖泡可是有講究
想讓好友也愛上這滋味？
領進門的時候就得下功夫
沖泡出白茶風姿
方能動人心
文 | 小白
01
如果茶友也是混跡茶圈多年的老茶客，想必一定知道在茶桌上的切磋可是相當精彩的。
若友人間喝的是相同的茶，那麼切磋之間旗鼓相當，都是同一個陣營的人自然少了些硝煙的味道。
主要還是對茶好壞的評議。
但如果僅僅是朋友而非茶友，喝的又不是同一種茶，那麼在茶桌上就免不了一番唇槍舌戰。
你說龍井好，我站普洱的陣營，小白自然是白茶大軍這邊的。
要向茶友們安利一款白茶的好處，單用嘴說太單薄，寄予幹茶效果甚微。
唯有一盞微燙適口的好茶，放置面前，用滋味方能打動唇舌，人心。
02
非要將茶湯沖泡好了之後才行，這麼做的原因自然是擔心對方茶友沖不好白茶啦。
九分的白茶泡出了五分的滋味，這當然是沒法說服他們的嘛。
用今年的春壽眉作為例子，講一篇沖泡。
咱們啊，就用今年剛剛做好的新白茶，收割一波人心吧。
怕茶友們忘記了，沖泡白茶前要準備的東西有：
120毫升的標準白瓷蓋碗一個、杯子一個、茶海一個、茶濾一個、2018年春壽眉5克、礦泉水。
其中的用到的容器材質以及水的種類都是有講究的，不能輕易更換哈。
一不注意就會出岔子的呢。
03
準備好之後就要正式沖泡啦！
首先用開水將所有需要用的容器燙一遍，這一步叫『燙壺溫杯』。
將茶器預熱，這樣在沖泡的時候就就能夠減少熱量的散失。
作用嘛，和石鍋拌飯的石鍋要預熱是類似的道理。
這時候投入幹茶，蓋上蓋子輕晃茶杯，可以讓朋友聞一聞春壽眉幹茶的香氣。
淡淡的毫香以及淡淡的甜香，在微熱的容器當中香氣被激發出來了。
春壽眉的幹茶香很舒朗，沒有一點侵略性，喝一杯這樣的白茶，想來是沒有人會拒絕的。
04
接著是註水，將滾燙的開水直接澆與春壽眉上。
這樣的註水方式能將壽眉的葉片稍稍軟化，也方便蓋上蓋子出水。
出水的時間一定要快！
用秒表掐時間？
太不現實。
左手註水，右手利落的蓋子就可以直接出水了。
放下水壺再出水？
對不起，新白茶可實在是經不起這樣的耽誤的，茶湯過濃不僅僅口感上會變得微澀《不至於苦澀》。
在茶湯多的顏色上也變得非常黯淡，有一種人老珠黃的感覺。
就連漿感也出不來了……感覺氣勢上就弱了三分，所以一定要快出水啊！
白瓷小杯中，泛著微微的漿感，玉露瓊脂大概也就這般模樣吧。
沖泡便是如此了，接下來的事兒就交給春壽眉吧。
05
經常聽到茶友和小白說：蓋碗真的用不好，很難用。
但是用蓋碗沖泡白茶是最好的選擇呢，就蓋碗的使用上是沒有捷徑的，隻能孰能生巧。
和茶友們分享一下小白當初能夠堅持用蓋碗的原因吧。
其實真的很簡單，就是覺得按住蓋子時指尖微翹起，出水的時候極美。
就是這樣很臭美的理由啊，哈哈哈哈哈。