在新式茶飲領域，抹茶已經成為其中的高頻詞。
但是，大家真的了解抹茶嗎，抹茶到底是中國的還是日本的，抹茶和綠茶粉有什麼區別，它又憑什麼火遍全球？
抹茶源於中國隋朝時期，在唐宋時期達到頂峰，特別在宋朝，已經有了完整的寺院抹茶茶道(點茶)。
九世紀末，抹茶隨日本遣唐使進入日本，點茶被日本人民所接受並推崇，發揚光大成為今天的日本茶道。
抹茶名字起源於日本，真正有『抹茶』這個概念不過50多年的歷史。
之前在日本隻有『挽茶』的概念，其意思是磨碎的茶。
20世紀60年代之後，考慮到末茶是用手磨出來的粉末，所以在末字前加了『扌』旁，稱之為『抹茶』，並一直傳用至今。
抹茶與綠茶粉的區別？
首先，兩者原料及加工工藝不同。
抹茶選用經大棚覆蓋遮陰的鮮嫩茶樹新梢《一芽二、三葉》，經蒸汽殺青工藝，焙幹後在低溫下用石磨粉碎，最大限度地保持了各種營養成分和香味品質。
而綠茶粉采用普通炒青綠茶，采用高壓氣流磨、球磨機、研磨機等碎機械粉碎。
其次，形狀不同。
茶粉主要成顆粒圓形；而抹茶成片狀。
其三，比表面積不同。
抹茶的比表面積比茶粉的比表面積要大幾十，甚至幾百倍。
第四，口感不同。
茶粉在口腔中有沙粒感，而抹茶呈現細膩、潤滑的感覺。
