1.工藝：青茶又叫烏龍茶，青茶屬於半發酵茶，獨具鮮明中國特色。
經過萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等制作，不同於綠茶，青茶采摘葉更成熟一些；不過我們提起烏龍茶，一般指臺灣產區得烏龍茶。
2.品鑒:優質的烏龍茶色澤褐綠油潤，條索肥壯，略帶扭曲；葉脈部分略呈紅色。
3.湯色：橙黃色或者金黃色，非常透亮的為好茶 ；果香濃鬱。
烏龍茶沖泡比較費工夫，所以又稱為功夫茶。
4.適宜人群：飲酒的朋友可以同時喝點烏龍茶，具有抗氧化、增強機體的免疫能力等功效，保護肝臟；血脂較高的朋友可以喝烏龍茶，同時青茶也就是烏龍茶是減肥效果最好的茶；
5.代表：安溪鐵觀音，東方美人，武夷巖茶，大紅袍，鐵羅漢，鳳凰單樅《還有茶中香水美譽》；
