西湖龍井色澤翠綠、香氣濃鬱、味道甘甜爽口、外形如雀舌靈巧，作為中國名優綠茶，西湖龍井的沖泡方法也是值得我們了解的。
一、上投法：適用於沖泡外形緊結重實、嫩度較高的西湖龍井茶茶葉
1、燙杯之後，先將合適溫度的水沖入杯中，然後取茶投入，不加蓋。
2、一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。
此乃一泡。
茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的溫度均為45——55℃若高於60℃
則燙嘴也燙鼻;低於40℃香氣較低沉，味較澀。
這個時間不易掌握。
如用玻璃杯，一般用手握杯子，感覺溫度適合即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。
3、第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。
此乃二泡。
如若茶葉瘦弱的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無量。
飲至三泡，則一般茶味已淡。
二、中投法：適用於沖泡大多數西湖龍井茶茶葉
1、燙杯後，取茶入杯。
此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。
2、沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)。
這種茶本身比較舒展，無需使用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。
采取的辦法是
如用玻璃杯，則沿杯邊註水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水註入蓋子，使其沿杯邊而下。
然後悄悄搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。
3、稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再沖水至滿。
沖水方法如前。
此時茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。
三、下投法：適用於條索松散、嫩度不高的龍井茶茶葉
1、燙杯後在茶杯中倒入適量的西湖龍井茶茶葉。
2、加入少量的開水，然後搖動杯子使龍井茶吸收水分，然後自然展開。
3、待龍井茶葉展開時，然後往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿哦。
然後等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。
4、待龍井茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。