吃盡苦頭,居然用自來水沖泡白茶!。《圖+文》

水對於茶湯來說有多重要?

茶友們的感觸或許不是太深

那小白今天來做個實驗

用自來水沖泡白茶

試試看完這篇文章

你還想用自來水沖泡白茶嗎?

文 | 小白

01

『水為茶之母,器為茶之父』。

『戚~』茶友從齒縫間蹦出一個字,心裡想:這句話有些誇張了。

沒條件的時候也用自來水沖泡過,自來水沖泡哪有小白說的那般不堪?

茶具和水真的有那麼重要麼?

小白從正面說了無數次了,可語言輕飄飄的,似乎隻是在茶友的心上撓癢癢一般,說不到心坎裡去。

要探究『水為茶之母,器為茶之父』這句話到底對不對,來做實驗驗證一下。

將這個問題拆分開來,咱們今天來試一試用自來水沖泡白茶,反向驗證水對白茶的重要性吧。

02

要準備的東西與往常一樣,無非就是標準蓋碗一盞、杯子一隻、茶濾和茶海各一個。

準備的白茶是小白最近的新寵——2018春壽眉,依然是5克的重量。

最後是重頭戲,今天的水是自來水!

以上,今天沖泡的所有物品就準備齊全啦!

開始沖泡還是少不了燙壺溫杯,清爽幹燥的放入蓋碗當中有細碎的清脆聲音。

幹茶的香氣被微微發燙的蓋碗一熏,香氣有些揮發出來。

幹燥的植物清香和著熱氣,很舒服的溫熱感。

隻是別太沉迷,自來水已經燒開了。

將滾燙的熱水澆在春壽眉上,左手註水,右手蓋上蓋子出水。

一切都與從前一般無二,隻是水換成了自來水而已。

03

看茶湯……看不出什麼端倪。

聞蓋子,蓋子溫熱時有些葉香,涼了之後便是花香,與礦泉水沖泡的白茶也沒分明的差異。

果然還是得品嘗一番,甜潤,不澀。

但春壽眉原來多層次的滋味小白卻嘗不出來,抿抿嘴,總覺得缺了啥,嚴謹起見還得再泡一沖。

這是第二泡,蓋子上葉子的清香會更濃烈一些。

等到蓋子上的茶湯蒸騰完之後依然有香氣,說明茶湯當中的芳香醇含量足夠多,不容易消散。

茶湯的滋味,漸漸的顯現出端倪,舌根部分出現了淡淡的澀感,但是很弱。

茶友們別著急,咱們再沖一泡。

第三泡,蓋上的花香很明顯,還伴著新鮮莖葉植物的汁液香氣。

可回甘像是被什麼東西給掩蓋住了,沒有餘韻,喝起來總覺的不夠暢快。

像看足球比賽隻差臨門一腳就要贏了,忽然斷電,氣的想拍電視。

心裡憋了一口氣,估計得抑鬱上大半天。

04

小白猜想一二泡的時候白茶並沒有顯出太難喝的滋味,主要是白茶本身的品質非常好。

白茶當中的內物質非常豐富,以至於可以稍稍壓制住自來水的劣勢。

但是第三泡的時候物質已經釋放到一定程度,自來水的劣勢便壓制不住了,口腔四壁上最先感受到澀感。

果然是路遙知馬力,日久見人心。

自來水不適宜沖泡白茶,從第三泡就開始顯現出來了。

不過實驗還是繼續,看看自來水沖泡的白茶之後滋味是如何。

期待反轉?

那是不可能的。

05

第四泡,初入口的時候還好,舌尖上並沒明顯的澀感。

但是到了舌中部、後部的時候,就能感受到澀感。

茶湯的滋味平淡,一度讓小白懷疑自己是不是散失了味覺……

第五泡,蓋子溫熱的時候依然是花香,回甘和入口的表現還算是不錯,應該是到了春壽眉物質析出的另外一個峰值,但是後面還是會下降。

不過就連澀感也變得不是很明顯,看來白茶的品質還是相當重要的。

即使是水不行,也不至於讓茶湯難以下咽。

第六泡,滋味變得很淡。

第七泡,沒什麼滋味,有些澀感。

第八泡坐杯十秒,舌面上有一些澀感。

這泡白茶已經走到了盡頭,沒有繼續沖泡的意義了。

06

今天的實驗就到這裡啦,還是非常成功的。

鼓掌!

今天的沖泡讓小白知道水對於白茶的沖泡來說真的是非常重要的!

就算是好的白茶也需要好的水來配合沖泡,不然就算是高山白茶也真的能讓這『濁水』給泡的失去靈氣。

2018的春壽眉是內質相當豐富,相當耐泡的一款白茶了。

雖然被自來水糟蹋的夠嗆,但是兩次力挽狂瀾也是很優秀的,不枉小白最近獨寵它,為18年春壽眉鼓掌!

小白今天犧牲味蕾,就是為了給茶友們提個醒:

沖泡白茶千萬不要用自來水啊!千萬別!