雄兔腳撲朔，雌兔眼迷離，
雙兔傍地走，安能辨我是雄雌？
普洱熟茶是紅茶嗎？
相信很多剛接觸普洱茶的朋友都有過這個疑問。
畢竟如果隻從湯色上來看的話，兩者幾乎『一毛一樣』，難以分辨。
那既然兩者湯色如此相似，是不是就能說明熟普就是紅茶？
如果你僅根據湯色這一表象，就判定熟普屬於紅茶話，那可就圖樣圖森破了。
其實，熟普和紅茶是兩個完全不同的茶葉種類，二者是有著本質區別的：
壹
類別不同 熟普是由曬青毛茶經特殊工藝加工而成，屬於再加工茶類。
而紅茶則屬於傳統分類的六大基本茶類《綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類》之一。
貳
加工工藝不同 以熟普和工夫紅茶為例 熟普加工工藝為： 雲南大葉種曬青毛茶→渥堆《發酵》→幹燥→ 篩分→揀剔→拼配→成品；
工夫紅茶加工工藝為： 茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→塑形→烘幹→ 紅毛茶→精制→烘焙→成品。
叁
發酵順序不同 紅茶是先發酵後殺青所以是前發酵茶； 熟普是先殺青後發酵所以是後發酵茶。
肆
發酵程度不同 紅茶經過先發酵之後殺青幹燥等工序制成時它的發酵已經完成了，以後也不會再有發酵的說法。
而熟普在制成後還存在一個『後熟過程』，只要存儲得當，在存放過程中熟普仍會繼續發酵。
伍
滋味不同 熟普滋味醇厚，獨具陳香；紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香馥鬱。
看完以上幾點對比，相信大家對熟普與紅茶的區別都有了一定的了解，即便是剛接觸普洱茶的『萌新』們應該也不會再把熟普與紅茶混淆了吧！