普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。
普洱熟茶茶性溫和，有養胃，護胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
加工工藝
鮮葉 → 攤晾 → 殺青 → 揉捻 → 曬幹 → 潮水→翻堆→出堆→解塊→幹燥→分級—蒸壓→幹燥攤晾 → 包裝
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這裡著重講講『渥堆』
渥堆發酵技術是1975年在昆明茶廠正式試制成功，技術研制的原因是為了解決普洱茶自然發酵時間過長的問題，所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。
普洱茶采用『渥堆』發酵技術，1973年始重新進行嘗試，1975年人工渥堆技術在昆明茶廠正式試制成功，從此揭開了普洱茶生產的新篇章。
人工發酵技術研制的原因是為了解決普洱茶自然後發酵時間過長《往往十幾數十年》的問題，所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。
沖泡品飲
普洱熟茶因為經過渥堆發酵工藝，其茶質破損較大，在茶的表層易形成一些不易溶於水的成份。
所以普洱熟茶不像生茶那樣容易出味。
因此在前面幾道泡茶時盡量出湯慢點，這樣保證普洱熟茶從頭至尾。
茶湯和口感差不多一樣的。
同樣的普洱熟茶的口感不會應為悶茶而影響，普洱熟茶可以用悶泡法和煮茶法來泡煮普洱熟茶。
簡單的說就是用保溫杯泡也不會影響其口感。
飲茶禁忌
不宜空腹喝濃普洱茶，空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等『醉茶』現象，並影響蛋白質的吸收。
普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經過久泡後，，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。
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