荒野冬片沖泡攻略來了
從撬餅到沖泡
你想要的都有
快來看看吧
文 | 小白
01
最近有不少茶友都get了冬片，並且強烈要求出一篇關於冬片沖泡的文章。
好的，這就來啦！
不過還是有不少茶友還是不太了解，所以在沖泡開始前先簡單介紹一些荒野冬片。
荒野冬片是荒野白茶的一種，春天的時候隻采荒野銀針和荒野牡丹，剩下的葉子就讓它繼續生長。
荒野冬片的內質是積累了整整一年的，故而荒野冬片的葉片很大，是老葉子。
因為近兩年冬片受到平地白茶的沖擊，小白家的荒野冬片采摘也沒有太多，2015年的冬片已經告罄。
今天給茶友們示范的是2016荒野冬片，距今大概有一年時間。
02
荒野冬片是餅茶，第一步當然是要撬茶餅啦！
這撬茶餅可是個技術活。
為了讓茶餅都夠好好的陳化，茶餅的當中的含水量可是有標準的，一定要幹燥！
可是茶餅太幹燥，撬起餅來就格外的不方便，特別的容易碎。
這時候就格外的考驗撬餅技術了。
撬餅的時候首先要選一個切入點，也就是茶葉與茶葉之間的縫隙。
將茶針平行切入，如果能夠將大部分的茶針都紮入茶餅裡面，說明選切入點選的很好，撬茶餅也就成功了一半了。
可以試探性的將茶針左右平移，更多的將茶葉和整個茶餅分離開。
最後利用杠桿原理，利用手腕的巧勁向上撬動，一塊薄薄的冬片就這樣被撬下來啦。
03
在撬餅的時候有一些注意點，茶友們要記好，否則是很容易受傷的！
大多數人的習慣是右手拿針，左手握餅。
在撬餅的時候不要將茶針的尖端對準自己的手。
有時候茶餅並不好撬，茶針向上滑出，就有可能會傷到自己的手了。
還有就是撬下來的冬片一定要盡量的薄一些。
太厚的茶葉片在沖泡過程中很可能會出現泡不開的情況。
影響茶湯的滋味是一，關鍵是還很浪費啊！
04
撬好茶之後就可以開始沖泡了，盡量選相對完整的茶來沖泡。
至於那些比較碎的麼，自然也不能浪費，用小茶包裝起來，日常沖泡也很方便的。
荒野冬片的沖泡同樣是5克的蓋碗使用120毫升的蓋碗。
另外，沖泡餅茶的時候必不可少的需要茶濾。
這是因為餅茶在撬下來之後會有很多的小碎末，茶濾可以減少這些小碎末掉落到茶湯裡面影響口感。
東西都準備好之後就可以開始沖泡了。
05
沖泡荒野冬片的時候直接將沸水註在上面就好。
荒野冬片上面有一些蠟質，沸水是很難浸潤到茶葉內部的。
所以說荒野冬片其實是一種很耐泡的茶葉，就算是到了第五泡還是有茶葉沒有被浸濕。
湯色原本是淺淺的，因為冬片的內質沒有被完全釋放出來。
等到冬片被完全浸濕之後，就會出現內質釋放的峰值，湯色一下子明亮起來了。
荒野冬片雖然難得，但並不是陽春白雪的茶，非常容易上手。
因為茶梗大，葉片厚，其中的糖類和膠質很豐富。
所以並不容易出澀感，湯質稠滑醇厚，茶友們看完就立刻上手吧！