高山白茶為什麼比較貴？
是虛勢？
還是實力？
認真看完這一篇
你也會愛上高山白茶
文 | 小白
01
凡是常在茶圈待著的人，就常常會聽到『高山白茶好』這樣的調調。
不論是在買茶的時候也好，喝茶的時候也好，還是存茶的時候，總會有兩個人蹦出來告訴你『高山出好茶』。
雖然一款好茶不僅僅需要好的原料，但是好的原料對於好白茶來說卻是必不可少的。
其中道理就像是：努力不一定會成功，但是不努力一定不會成功。
好的茶葉需要好的原料，好的制做工藝還有好的存儲，缺一不可。
在一篇文章中怕是說的不夠詳盡，小白就拆分為3篇文章來寫。
今天先來說一說這高山的茶，對白茶的品質有什麼樣的影響。
02
俗話說『高山雲霧出好茶』，其中可是有一定的科學道理的。
就那太姥山來說，一年四季都有雲霧繚繞在高山茶園間。
由於雲霧遮擋，高山茶樹受到的多是漫射光且藍紫光偏多，增強光合作用，更利於茶葉當中的物質積累。
再加之雲霧使得茶園的空氣更加的濕潤，符合茶樹喜濕的本性，更適宜茶樹的生長。
在雲霧的保護下，茶樹不但會積累更多的物質，而且更不易形成纖維，不易老化。
相對於平地上的茶樹，高山茶樹保持了更多的嫩度，氨基酸含量更多，喝起來更加的鮮爽。
03
除了雲霧之外，我們都知道海拔每上升100米，氣溫就下降0.6℃。
高山上的晝夜溫差一定是比山下要來的大的。
正是『人間四月芳菲盡。
山寺桃花始盛開』
晝夜溫差不論是對於新疆哈密瓜還是白茶樹而言，都是積累糖分的強有力條件。
夜間溫度過低，呼吸作用減弱，白天受到光合作用積累的營養物質大多數都被留了下來。
平地白茶雖然同樣有光合作用，但是平地的溫差並不是很大，呼吸作用會自然消耗白天囤積的物質。
正是由於這樣的原因，高山白茶當中的多糖類物質更多，也更加的紮實。
對比平地白茶，高山白茶會更加的耐泡，口感也會更加甜潤，稠滑，更加適口。
04
除了溫差之外，高山的環境對於白茶的生長來說也是非常有利的。
上有高大的樹木為茶樹遮風擋雨，下有枯枝落葉為土壤增添有機質。
植物間都是有共生關系的，對比平地那樣光禿禿的地方，白茶和森林當中的植被生長在一塊，自然會更加的茁壯。
都說近朱者赤近墨者黑，白茶長期和竹子、樹木、蕨類、山花、蘆葦之類的在一塊兒。
在喝茶的時候，也能聞到這些植物的香氣呢。
就太姥山而言，是沒有受到太多的污染的。
非景區部分人跡稀少，就算是景區部分除了旅遊的車輛，私家車是不能開上景區的。
高山白茶生長在這樣的地方，比大多數的人都還要幸運呢。
05
最後呢，高山上的土壤是幫助白茶生長的好幫手。
茶經有雲『上者生爛石』。
太姥山上的茶園土壤多是風化石，采摘上面都是松松軟軟的，不然就是大塊的巖石。
這樣的風化土壤礦物質養分多，土壤孔隙率高，利於排水。
踩上一腳，松松軟軟的。
不像平地的土壤，幾乎和黃土沒什麼兩樣，在《茶經》中，這樣的土壤是最次的。
硬邦邦的，既不利於續水，也不利於排水。
06
為什麼市面上的茶葉冠上『高山』的名頭之後，價格都漲了不少？
價值決定價格，高山白茶自有高山白茶的好處。
好的白茶所需要具備的第一步，就是要有好的茶葉原料。
說到好原料，這高山白茶舍我其誰？
市面上的高山白茶名號眾多，抱著『太姥山』名號的更是比比皆是。
關於真假鑒別這一點，茶友們可要小心。
不是所有的『高山茶』都來自高山。