老樹白茶為什麼好？
口感更甜潤
內質更豐厚
喝白茶
還是要喝老樹白茶呀！
文 | 小白
01
這兩天在出租車上的LED燈上看見有『老樹白茶』字樣的廣告。
一茶友不解，這老樹和新樹上的白茶葉子還有什麼好壞之分麼？
居然也值得拿出來打廣告？
小白偷偷笑了，想來這位茶友一定很少到鄉下去吧。
老樹上結的果子比剛種下幾年的樹上結的果子可是要甜多了。
前段日子荔枝剛上市，小白特別愛吃就去超市買了一些，隻覺得又貴又沒荔枝味兒。
後來室友家裡的老荔枝樹的果子成熟了，帶了一些來。
哇~那可真是又新鮮又好吃。
將荔枝掰開，汁水到處飛濺，果肉飽滿厚實。
面對美食一向克制的小白，也忍不住吃的上火了。
且全宿舍無人幸免，連續三天喝新白茶降火。
不論是荔枝樹還是白茶樹，老樹好的道理都是共通的。
不明白沒關系，今天小白就給茶友們解釋解釋：同樣是樹，為什麼老白茶樹的茶葉子比較好。
02
老樹根系更加發達，紮根深，吸收的物質更多更豐富。
大自然是很殘酷的，物競天擇，能夠留下來的都是大自然數一數二的佼佼者。
栽種了幾年的小樹苗，與同期栽種的那些樹比雖然也存活了下來。
但是根系還是留在相對表面的土層，在淺土層的競爭會更加的激烈。
不僅是茶樹，還有一些小花小草，都在爭奪營養呢。
如果將大多數的營養都用於存活，那麼哪有多餘的物質積累在葉子上呢？
老白茶就不同了，早已紮根在更深的土層。
根基已經很穩，完全不用擔心生存的問題，隻安心的生長就好，深土層當中的有機物和微量元素也會更多。
03
老茶樹與新茶樹代謝的化合物，比例不同。
老白茶樹以含碳類化合物代謝為主，含碳化合物含量要更高一些。
含碳化合物主要是鮮葉當中的多糖類物質。
所以老茶樹喝起來的口感會更加的甜潤稠滑，澀感也會弱一些。
而新白茶樹主要以含氮化合物的代謝為主，因此新白茶的口感會更加鮮爽。
可是在甜度、耐泡度、茶湯的稠滑感上還是要遜色於老茶樹的。
04
樹齡越長的茶樹，它的木質纖維化程度就越高，含有的糖分也會越多，也就更加的耐泡。
一般來說，茶樹種植三年後才會開始采摘。
可即使如此，老樹和栽種不久的茶樹的木質纖維化程度還是會有明顯的差異。
特別是久泡之後，茶葉當中的纖維質被打開，糖分溶出。
老樹的茶葉還會迎來新的峰值，而新茶樹則會顯得有一些心有餘而力不足。
這也是大眾追求老樹白茶的原因之一。
05
不論是內質含量上還是口感上，老樹白茶多少還是會略勝新茶樹一籌的。
所以市面上有很多將老樹白茶作為噱頭也就是可以理解的啦。
但是真假就有待考證啦。
茶友們可以選擇一些比較可靠的渠道，防止有一些茶商弄虛作假。
樹齡這種東西，還是要選擇栽種歷史比較久的茶園。
太姥山上栽種白茶的歷史已經有很久了，所以老樹的數量相對會比較多一些。
如果可以，買茶自然是買老樹白茶比較好啦。