雖喚作白茶
實屬綠茶一類
安吉白茶與福鼎白茶
到底誰才是真正屬於
六大茶類中的白茶呢？
1
說到小時候的暑期熱劇『釘子戶』，就不得不提《西遊記》和《還珠格格》。
與『嚶嚶嚶』水溫愛情故事比起來，小白自然更中意孫猴子一些。
其中有一回是說『真假美猴王』的故事。
就小白這樣的『西遊迷』，早不知道將86年的《西遊記》看過了幾遍了。
可每一次都分不出來到底誰才是假的那位『六耳獼猴』。
甚至有一回從沙發上跳起來，趴到電視機的前面，也絲毫看不出破綻來呀。
孫悟空和六耳獼猴除了名字，似乎也沒有什麼不同嘛。
在白茶界裡面也有這麼一對經常讓人混淆的『兄弟』，那就是『安吉白茶』和『福鼎白茶』。
要說這兩位啊，除了名字還真沒啥地方是相像的，自然也就不是什麼兄弟。
而且它們的區別還真不小，為了方便茶友們認識他們倆。
今將異同點分別羅列出來，利於比較。
2
產地不同
要說這兩位的故鄉啊，原本就不在一處。
福鼎白茶是福建福鼎的，安吉白茶則是浙江安吉的。
這一點在兩種白茶的名字中就有所體現了。
3
所屬茶類不同
福鼎白茶可是名副其實的白茶，屬六大茶類中的白茶一類。
安吉白茶則是名不副實，雖名為白茶卻屬於綠茶一類。
4
外形的不同
雖然同樣被稱作為白茶，福鼎白茶和安吉白茶之間在外形方面還是存在著較大的差異。
福鼎白茶分為三個品類。
白毫銀針是芽茶，一旗一槍，茶的表面包裹著細細的毫毛。
挺立的芽頭，飽滿肥壯，色白如雪，故稱白毫銀針。
白牡丹一芽一二葉，細長的葉子稍稍懷抱絨絨的白色毫心，猶如美人甩動水袖，舞姿婀娜。
壽眉的采摘標準是一芽三四葉，屬於葉茶的一種。
茶梗已經比較長了，葉子也已經展開，雖然還是有芽頭，但更多的是茶葉的舞臺。
安吉白茶則至始至終隻有一種形態。
與福鼎白茶相比，安吉白茶的顏色更綠。
在形態方面，安吉白茶雖然與白毫銀針有些相似，但是細看之下少了白毫銀針的那份嬌憨。
形態更加銳利一些。
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5
工藝不同
福鼎白茶的制作是六大茶類當中出了名的自然淳樸。
既不殺青也不揉捻，采摘下來之後僅僅是經過萎凋和烘幹，即成茶。
白茶當中原有的內質雖然豐富，但是福鼎白茶成茶之後的許多好處。
很多都是因為其獨特的工藝才能夠保留下來。
安吉白茶屬於綠茶，制茶的手段自然也是按綠茶的工藝來。
制茶的步驟比較多，其中『殺青』這一步在白茶中可是絕對不會出現的。
6
功效不同
由於制作工藝比較簡單，福鼎白茶當中的許多有益物質都得以保留。
尤其可以一同提的是，福鼎白茶當中大量的活性酶得以保留，
其中有一種酶類，能夠起到分解脂肪的作用，想要減肥的茶友可以喝一些福鼎白茶幫助減肥。
而安吉白茶由於經過殺青這一步驟，關於酶活性這一方面的功效稍遜一些。
7
安吉白茶與福鼎白茶名字相像，但實際上是兩種不同的茶類。
茶友們在挑選的時候可要擦亮雙眼，到底是喜歡福鼎白茶還是安吉白茶呢？