茶是中國人傳統的一種飲品,且種類多樣。
在春季,采摘比較多、品質比較好的茶當屬綠茶。
綠茶是不發酵茶,由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。
其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶『清湯綠葉,滋味收斂性強』的特點。
對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果。
雖然生活中綠茶比較普遍,也會經常喝,但人們在選擇綠茶時經常會陷入一些誤區。
今天,鯉小怪就與大家一起探討一下常見的喝綠茶的『怪圈』現象,一起來了解一下吧。
誤區一、越新的綠茶越好喝
很多人認為綠茶越新越好喝,這種認知並不科學。
雖然新茶喝起來味道確實不錯,但從中醫理論講,剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需要存貯一段時間才會消失,所以,新茶飲用過多容易讓人上火。
而且,長期喝新茶也不利於健康,因為新茶中多酚類、醇類等對人體有益的物質還沒完全氧化,容易對胃產生刺激,引起腸胃不適。
誤區二、越早采摘的綠茶越好
綠茶是中國產量較多、飲用較為廣泛的一種茶,但並不是越早越好。
綠茶的早隻是一個相對的概念。
由於不同緯度、不同海拔以及不同茶樹品種、茶園管理水平等等,還有非常重要的當年時節的天氣情況,同樣是綠茶,茶樹的抽芽時間並不一樣,也並非一成不變。
所以,真正的好茶葉需要應季而生,生長需要順天順地,吸收天地之精華,才是好茶。
誤區三、綠茶顏色越綠越好
綠茶並不是越綠越好。
比如龍井的典型描述就是『糙米色』,翠綠隱黃,其他的綠茶往往呈現黃綠、墨綠,並不會像樹葉一樣艷綠。
綠茶如果非常鮮綠,很有可能『殺青』不足。
誤區四、綠茶放置時間越久越好
一般來說綠茶並不是放置時間越長越好,綠茶放置時間長了香味會慢慢減弱。
綠茶保存時間的長短要根據茶類和保存的條件而定,還要考慮到包裝的材質和環境溫度,最好放在冰箱內。