【看蘇州專稿 文/史博文】
每年春分到谷雨前後，是蘇州洞庭碧螺春茶的采制時節。
在3月10日舉行的2022年洞庭山碧螺春茶新聞通氣會上，新一年的碧螺春茶價格正式公佈，特一級洞庭山碧螺春茶產地均價在每斤7500元以上，極品洞庭山碧螺春茶售價達每斤20000元以上，價格較四年前翻了一倍多！
那這『嚇煞人香』的洞庭碧螺春為什麼會一直漲價？
價格究竟漲在哪呢？
連續五年價格漲幅超10%
碧螺春茶仍低於同檔次茶價
洞庭碧螺春，是國家地理標志產品，產地僅限於蘇州洞庭東、西山。
每年三月，蘇州市吳中區都會舉行洞庭碧螺春發佈會，公佈開采時間、產量、價格等資訊。
根據前五年發佈會公開的信息看，碧螺春茶的價格已經連漲五年，且漲幅都在10%以上。
其中，2020年的漲幅最高，每斤特一級洞庭碧螺春茶較前一年漲了1300元，漲幅約28.9%。
近五年來碧螺春茶價格漲幅表
雖然每年都在漲價，但相較於其他的中國十大名茶，碧螺春茶的價格並不算高。
記者在各大網購平臺搜索中國十大名茶的價格後發現，西湖龍井、安溪鐵觀音等茶的價格都非常高。
其中，最貴的安溪鐵觀音每斤售價達到了23000元，是特一級洞庭山碧螺春茶的3倍。
『我們的碧螺春價格貴，也有它貴的道理』
茶農沈師傅告訴記者，碧螺春茶產自蘇州洞庭東、西山，種植面積相對有限，且正宗的碧螺春茶，采摘時間是非常短，從春分到谷雨，前後隻有不到一個月的時間。
『最關鍵的是，碧螺春茶從采摘、撿剔到炒制成茶，皆為純手工完成的，因此碧螺春茶的制作成本相對來講比其他能機器制作的茶會高出不少』
各類成本逐年上升
茶農種茶更辛苦
家住吳中區金庭鎮堂裡村的嚴仕福是一位40多年的老茶農。
承包了大約10畝茶田的他，大部分時間都放在了打理茶樹上。
而且，在他的10畝茶田中，還有這一棵年逾古稀的老茶樹。
『稍等我一下，讓我掐下煙頭』
聽聞要帶記者前往茶田看老茶樹，嚴仕福趕忙掐滅了手中的煙頭，他告訴記者，上了山就不能有明火。
不怕一萬，隻怕萬一。
這一不小心，可是會毀了自己一輩子的心血。
這棵老茶樹位於山腰處，相較於周邊的新茶樹，老茶樹更為高大，枝葉的顏色也更深。
記者注意到，老茶樹的枝幹處已經被掛上了古樹名木的牌子。
牌子上顯示，這顆茶樹屬於山茶科山茶屬，樹齡約150年，是二級保護名木。
『這棵老茶樹既是我的寶貝，也是我們鎮的寶貝』嚴仕福表示，在1984年時，他通過個人承包，分配到了這片茶田。
而這棵老茶樹正好就在其中。
為了照顧這棵茶樹，他幾乎每天都會往山上跑。
『春天是采茶的季節，夏天則要為它做好遮陽工作。
到了秋天，老茶樹與新茶樹不同，會長出茶花，為了不讓它的養分被茶花吸走，我還要給它除花。
冬天下了雪，我就要上山為它除雪』
『茶葉價格的漲幅我們不懂，但我們茶農確實比較累』
嚴仕福告訴記者，由於茶樹大多長在山坡上，不像平坦的農田，可以用機械化的工具去管理。
茶田裡的每一棵茶樹，他都要親自人工施肥、除蟲。
『這幾年來，種茶的成本一直在上升。
我們用的肥料變成了有機肥、農家肥，打的農藥也是生物農藥。
這樣一來，我們每年在管理上的費用會比之前多出一倍。
而且，有機肥的施肥頻率要高於化肥，以往我們可能一年施兩次，現在可能要施四到五次。
不知道等我們老一輩的茶農做不動後，還有沒有人來繼續這份事業了』
成本提高為生態讓路
疫情反復，采茶、炒茶受阻
在大部分人的認知裡，有機肥、農家肥的成本應該低於化肥。
但為什麼嚴師傅反而說種茶的成本提高了呢？
『給你打個比方，化肥中氮的含量可能能達到46%，但有機肥中氮的含量隻有1%，這也就意味著茶農們要比過去施更多次的肥料，所花的成本自然就高了』
吳中區洞庭山碧螺春茶業協會秘書長葉國平告訴記者，化肥是化學元素制作成的肥料，雖說對作物生長和產量提高有很大的促進作用，但長期使用對土壤的危害極大。
而有機肥料是以植物動植物殘體、植物殘渣等為原料經過高溫發酵制成的綠色肥料。
有機肥肥效緩慢，但是有機質含量豐富對土壤有很好的改良作用，且對作物和土壤安全無害。
『特別是洞庭東、西山屬於生態涵養區，其中洞庭西山還屬於太湖生態島。
兩個原產地在環境的保護與治理上，對農業中氮的排放都是有嚴格要求的。
因此，我們現在也在大力推廣有機肥的使用，並且也在規劃一系列補貼茶農的政策』
除了成本上升外，疫情對碧螺春茶價格的影響更大。
『2020年，疫情第一次來襲時，我們的茶廠都沒有做好充足的準備。
大量的采茶工無法進入蘇州，能進來的采茶工的工資也自然需要提升。
疫情前，采茶工每天的工資基本在100元/天，前年漲到了200元/天，現在可能更高』
由於碧螺春茶的所有工藝都需要人工制作，因此除了采茶外，茶廠還需要雇傭炒茶工。
據葉國平介紹，炒茶工的勞動報酬有兩種結算模式，一種是日結，目前的酬金已經從300元/天漲到了500元/天。
另一種是按照他炒茶的量結算，炒一鍋茶35元。
『但無論是哪種結算方式，現在茶廠的用工成本都在不斷提高。
再加上茶廠還需要負責外地工人的接送和核酸檢測等等一系列保障工作，這些費用加進去，那可是不得了』
從茶樹新梢到一芽一葉，從萬畝茶園到小小杯中，碧螺春茶的種植成本、炒制工藝既耗費金錢、也耗費精力。
也正是有這一代代洞庭東、西山的勞動人民的不辭辛勞，才有了『滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠』的嚇煞人香。
這樣的碧螺春茶，自然價值不菲，價格不菲。