烏龍茶,又稱為青茶,品種繁多,在中國的幾大茶種類中是最具中國特色的。
就像福建的安溪鐵觀音,知名程度享譽國際。
那麼今天介紹的這7個烏龍茶,你喝過幾個呢?
一、安溪鐵觀音,產自福建安溪縣,中國十大名茶之一,鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特征是:茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥鬱的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有『音韻』。
鐵觀音茶香高而持久,可謂『七泡有餘香』。
其具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、降低血糖、健美、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙等作用
二、鳳凰水仙,原產於廣東省潮安縣鳳凰山區,相傳在南宋時期已有栽培,迄今已有900餘年歷史。
鳳凰水仙成茶香氣特高,滋味濃鬱甘醇,湯色金黃;制紅茶,香氣高,湯色紅艷,呈『冷後渾』。
其具有獨特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。
其泡茶方法也十分講究,用特制精巧的宜興小紫砂茶壺,用『若深珍藏』小瓷杯泡飲,茶多水少時間短。
一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。
飲後令人釋躁平矜怡情悅性。
暢銷泰國;新加坡等國家。
具有防癌症、降血脂和抗衰老作用
三、東方美人,是臺灣獨有的名茶,又名膨風茶,又因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶,是半發酵青茶中,發酵程度最重的茶品,一般的發酵度為60%,有些則多達75-85%,故不會產生任何生菁臭味,且不苦不澀。
主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶,近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。
東方美人茶名字的由來,據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王,黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感,令她贊不絕口,既然來自東方福爾摩沙,就賜名『東方美人茶』了
四、羅漢沉香,屬於烏龍茶類。
始於四川的蒙頂山。
羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點,獨特的『果香樟韻』,滋味鮮醇高爽,果香清甜,樟香幽長濃鬱,香氣高雅持久。
唐代元和年間,蒙頂茶被列為貢品,黎陽王入川檢貢茶時,在蒙山寫詩雲:《蒙山白雲巖茶》——聞道蒙山風味佳,洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉,石髓香粘絕品花。
蟹眼不須煎活水,酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論,應是人間第一茶
五、紅水烏龍,紅水烏龍是臺灣烏龍茶的代表多人作,很多人以為紅水烏龍茶湯要很紅,這是誤解了紅水烏龍。
紅水烏龍主要的產區在南投縣凍頂一帶,由於制茶時講究發酵精準,近年來在清香烏龍茶的主流下,許多茶師不願做這種費時費工的茶。
紅水烏龍的出現與地理位置息息相關:凍頂茶區所在的鹿谷鄉位於南投縣中心偏西南方,北隔濁水溪與集集鎮相對。
東鄰水裡鄉、信義鄉,西與南均和竹山鎮毗連。
總面積176平方公裡,占全縣總面積4.3%,包括鹿谷、廣興、內湖、和雅、竹林、竹豐、彰雅、永隆、鳳凰、初鄉、秀峰、清水、瑞田等村落
六、烏龍紅茶,產於廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。
1982年研制。
綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝,將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。
經曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘幹、篩分制成。
分毫、碎、片、末四個檔次。
滋味濃、強、鮮,略帶花香。
主銷本省
七、紅烏龍,臺灣烏龍茶的一種,主要生產於臺灣臺東縣。
紅烏龍屬於發酵程度較重之烏龍茶,因茶湯呈現橙紅水色,色澤如紅茶,但口感仍然保持烏龍茶風味,故名紅烏龍。
由臺灣農委會所屬茶業改良場臺東分場研發,最早種植與制作地區在臺灣臺東縣鹿野鄉,於2008年後上市
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