丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
當我們還小的時候，總喜歡把稀奇古怪的問題掛在嘴邊。
比如，為什麼影子總是跟在身後？
為什麼不能用手指月亮？
為什麼上排的牙齒掉了要扔到房頂上？
……
直到爸媽不耐煩了，給小村姑陳買了一套《十萬個為什麼》，才暫時堵上了我的嘴。
於是，從那時候就養成了看書的興趣。
書越看越著迷，得到了答案，但同樣還有更多問題。
不得不承認，自己從小就有鉆牛角尖的天賦，可能是遺傳的吧。
其實，愛問問題真的是個很好的特質。
換句話說，問出一個問題，就開啟了探索世界、認知世界的過程。
這也是為什麼，一本本書籍，塑造出了一批批愛問問題的孩子。
而自從入行之後，發現身邊許多人，都對茶文化報以極大的興趣。
但總有一些冷知識，不說的時候，習以為常，覺得自己肯定都知道。
一說出來，結結實實被嚇了一跳。
不信？
接下來一起看看。
《2》
冷知識一：『black tea』指的是紅茶
有英語基礎的朋友都知道，『black tea』直譯過來，意思是黑茶。
再加上有綠茶這個老大哥作為借鑒，人家的英文名叫『green tea』。
那麼，按照正常的邏輯，紅茶難道不應該叫『red tea』嗎？
然而，誰讓老外們在認識黑茶前，先認識了紅茶呢？
這其中的淵源，說來話長。
簡單來說，就是當年正山小種被遠銷海外，它作為世界紅茶的鼻祖，風靡了英國皇室乃至整個歐洲。
現今流行的下午茶，也正是從那時候就有了的。
而西方人更註重茶葉的顏色，當他們看見正山小種的條索呈現烏黑油潤時，自然而然給它取名為『black tea』。
看到這裡，想必會有看官好奇，被紅茶搶走了大名，那黑茶怎麼辦？
當然是同義詞替代了，用dark替代black，黑茶便被稱為『dark tea』。
《3》
冷知識二：生普存放再久，也不會變成熟普
很多剛接觸普洱茶的朋友，通常都認為，生普和熟普，隻是年份的問題。
年份尚淺的，叫做生普；
年份稍微老一些的，則叫做熟普。
就好像一個蘋果長在樹上，從春天到秋天，成熟是必然的結果。
可事實證明，壓根就不是大家想得那麼簡單。
生普和熟普的主要區別，不在於年份，而是工藝。
生普是用雲南大葉種的曬青毛茶為原料，不經過人工發酵和渥堆處理。
而熟普，要在此基礎上，進行人工灑水渥堆，開始發酵。
所以，如果按照六大茶類的分類標準來區分的話，生普屬於綠茶，熟普屬於黑茶。
無論如何，二者之間都是不會互相轉化的。
也就是說，生茶即便存放得再久，十幾二十年以後，也無法變成熟茶。
它們倆的關系，就像生米和熟飯。
米缸裡的米，在幹燥的狀態下存放N年，會變成熟飯嗎？
顯然是不可能的，除非放進電飯煲裡，加水蒸煮，才能吃。
《4》
冷知識三：大紅袍不是紅茶，鐵觀音不是綠茶
不論是剛開始喝茶，還是已經喝了很多年茶的朋友，都容易產生這個誤會。
畢竟，認認真真學茶的人，屬於少部分。
大多數的人，覺得大紅袍帶著紅字，不就是紅茶嗎？
鐵觀音看起來那麼綠，喝起來也很淡雅，不就是綠茶嗎？
此言差矣。
實際上，大紅袍和鐵觀音，都屬於烏龍茶。
而烏龍茶和紅茶、綠茶，是並列的關系，都屬於六大茶類。
籠統地來說，烏龍茶是半發酵茶。
但由於其派系和分支極其豐富，不能一言以蔽之，今天還是重點介紹大紅袍和鐵觀音。
茶圈中，素有『南有鐵觀音，北有大紅袍』的佳話。
根據地域上的劃分，大紅袍是閩北烏龍，鐵觀音是閩南烏龍，都是我們福建數一數二的名茶。
因為二者的樹種、生長環境、制作工藝等諸多因素不同，造就了各自的風格特點。
鐵觀音曾經紅遍大江南北，而現今大紅袍作為武夷巖茶的活字招牌，再次引人矚目。
可以說，它們都對福建茶起到了重大的影響。
《5》
冷知識四：茉莉花茶不屬於六大茶類
茉莉花茶，是很多人的心頭好。
可如果去翻六大茶類的國標，會發現，沒有一本介紹了茉莉花茶。
而大部分的茉莉花茶，都是以綠茶作為原料。
理所當然地，被眾人認為是綠茶的一種。
其實不然。
六大茶類按照工藝和發酵程度，分為綠茶、黃茶、白茶、青茶《烏龍茶》、紅茶和黑茶。
它們的國標都規定了，茶葉中不能含有非茶物質。
所以，除了茉莉花茶以外，還有現在流行的蜜桃烏龍、桂花紅茶等，都不屬於六大茶類。
嚴謹地說，應該歸類到第七類茶——再加工茶。
頂級的茉莉花茶，雖然隻見茶，不見花。
但是，在制作的過程中，運用了窨花工藝，並非純正的綠茶，而是摻進了茉莉花香氣的綠茶。
雖說外觀上可能沒有太大的變化，但內含物質，或許在再加工的過程中發生了改變。
因此，由茉莉花與綠茶共同制作而成的茉莉花茶，便隻能歸屬於一種新的茶類。
這樣來說，也情有可原。
《6》
冷知識五：菊花茶、玫瑰花茶，其實都不是『茶』
現如今，無論男女老少都喜歡把『多喝茶，對身體好』掛在嘴邊。
不過，大家喜歡喝的菊花茶、玫瑰花茶、蒲公英涼茶等，其實不屬於真正的『茶』。
茶的定義是，用山茶科的植物，取其青葉加工而得。
並且，體內還必須含有茶葉的基本物質，如兒茶素、茶氨酸、咖啡堿等等。
從科學的角度來看，菊花茶、玫瑰花茶等，隻能算作是『非茶之茶』。
它們不過是日常生活中，比較常見的花草茶而已。
因為沖泡方式與茶葉類似，便被人們當作茶來飲用，名字也就多了『茶』字。
這也是民間對代茶飲的一種口頭叫法，與我們狹義上的『茶』，有所不同。
平時降降火，明明目，還是有不錯的效果的。
想要簡單區分花茶和茶葉，可以記住：隻見花不見茶的，就是花茶。
《7》
茶圈中，處處皆是驚喜。
很多時候，不經意的聊天交流，就能從對方嘴裡聽到新的奇思妙想。
有些，是引人深思的觀念。
還有些，則是誤解帶來的匪夷所思。
喝茶的最高境界，是學習，而非單純為了喝茶而喝茶。
了解這些有趣的冷知識，對自己熟悉茶文化也有一定的幫助。
以後和朋友喝茶閑談的時候，間接穿插著，也能讓喝茶變得更加有趣。
最後，你還知道其它的冷知識嗎？
一起來分享一下吧！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。