這老白茶的確是
白茶中的長老。
每年滋味還都不同
可突然間味道變了
又是怎麼一回事呢？
文 |小白
01
這前兩天小藍還在跟小白討論電視劇的男主有多帥，結果今天又說自己喜歡有文采的男作家。
女人的心不是海底針，是百變星君吧！
不巧的是，正當小藍說完，就有位茶友問小白，老白茶好像突然變味了，是怎麼一回事？
問地小白心裡一咯噔，祈禱千萬不要是保存的問題啊啊啊！
看來今天咱們務必要說老白茶為什麼會味道突變了！
如果有遇到同樣問題的朋友，要趕緊看啦，讀懂原因才好對症下藥哦~
02
原因一、沖泡技巧不精
提到沖泡，咱決不能忘了這兩個重點！
1、水溫
老白茶湯是否有靈魂，就要看水溫。
100攝氏度的水可以讓老白茶迎接新生機，口感和香氣也能夠達到極致的散發。
但如果水溫了涼了，老白茶可不買賬，水溫不足難以將老白茶長期陳化的物質析出，香氣和口感會大打折扣。
茶友們可要記住，堅持保證水溫100攝氏度！
2、出水時間
出水時間準是保障茶湯滋味的一大要素。
要是泡茶一分心，多悶了會杯，這茶湯不僅顏色會加深而且滋味會稍顯苦澀。
老白茶的第1-2沖最好10秒快出水，所以茶友們最好掐著點出湯啊！
第三泡開始，再根據湯水的顏色延長出水的時間，但記住手速還是要快哈。
第十泡之後若是滋味變淡，可以適當坐杯哦~
03
原因二、不同水質沖泡
要是茶友們家裡沒有礦泉水了，又饞老茶湯的醇厚。
憋不住偷個懶，用了自來水沖泡白茶，那這老白茶變味就不是它的錯啦！
可別反駁說，水看起來都是一樣的，泡茶有什麼分別。
錯！這區別可大了！這好水加好茶才能是一出好湯。
光是水質的指標就有兩個，凈度，硬度。
凈度高，泡出來的老白茶會有純凈感，清亮光感度高。
要是用凈度低的水泡出來的茶湯可能會比較渾濁，看著都不會想喝的！
硬度低，可以稱為軟水，軟水不含或含較少可溶性鈣，鋁物質，屬於溶質少的水，在沖泡的時候能更加凸顯茶本身的滋味。
像是純凈水，拿它來沖泡老白茶會使滋味更濃厚，是優於自來水的選擇哦！
04
原因三、保存方式有錯
保存方式錯誤而導致老白茶變質，這個原因是小白最不願意看到的。
畢竟沖泡和水質產生的偏差是變量因素，而老白茶存壞就真的無力回天了。
小白利用幾個情境作為例子，方便茶友們對比自己的做法。
1、存放在異味嚴重的位置
真的不能小瞧茶葉的吸附力，不管什麼味道都『照單全收』，毫不吝嗇。
如果放在離廁所近的地方，那沖泡的時候老白茶就會帶著一股怪味，說是變味了也實屬正常。
所以，千萬要單獨存放，別讓老白茶串味啦！
2、存放在過於潮濕的位置
白茶幹燥可是出了名的，要是變質發黴那就是存放地方太潮濕搞的鬼。
變質後的茶葉會有一股難聞的黴味，怎麼聞怎麼不舒服。
存茶對於空氣中的水分有嚴格的要求，最好是能控制在50%左右哦！《注意：與墻體地面保持一定距離。》
3、存放在光線直射的位置
光線直射會讓老白茶氧化，香氣就跟腳底抹油一樣，跑地飛快。
這茶一跑氣，香氣和滋味變淡，可不就是變味啦？
所以一定要注意保存的環境不要有光線的直射哦！
最後小白再囉嗦一句！三層包裝法是不能忘的，它們可是近身保護白茶的使者喲~
05
喝上一口老白茶湯，看似講究有很多，但小白也都給各位指明了方向。
在最後，必須再來個綜述，敲醒下茶友們的注意力！
老白茶變味與沖泡技巧，水質不同，保存方法有關。
請記住一定要水溫100攝氏度，掐準出水時間；把握水的質量；保存方法嚴格得當。
做到這些就不用擔心喝到不對味的老白茶啦~
如此細心的解說，是不是要給小白比個心呢？
想要了解更多關於白茶知識，
歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族，公眾號ID：baminjiankang】