2019033期
品茗談天地，賞花語人生。
春夏美景怡人，一壺好茶能滋養人心。
喝茶可以說是生活中的一件小事兒，也可以是一件大事。
上至文人政客，下至平名百姓。
自古至今都在生活中有著不可替代的作用。
雖然喝茶屢見不鮮，但是在喝茶中有許多問題一直都是存在爭議的。
就比如今天君君要與大家分享的問題，喝白茶到底要不要洗茶。
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喝茶時，茶葉到底要不要洗，在茶圈中一直爭論不休。
有人說必須洗，不洗不衛生，有人說不用洗，還有人說洗不洗都行。
其實洗茶早在中國宋代就有出現了。
古代制茶雖然不比今天，但是古人制作茶葉也基本是不會落地的，如今更是如此。
而古人洗茶的目的也不單純隻是為了幹凈。
最主要還是充分的浸泡茶葉，讓茶葉更好的舒展在水中，從而更快的浸出茶香。
雖然古代就有洗茶，但是時至今日依然有如此分歧，茶葉到底要不要洗，雖然看著是件不起眼的小事，但是存在的爭議真的是很久了。
歸根到底，其實只要知道洗茶的目的是什麼，就可以知道茶到底要不要洗了。
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很多茶友洗茶是為了清洗掉茶葉上面的灰塵、農殘等等。
而像農藥殘留是洗不掉的，現在國家在茶葉農藥中的使用標準中，規定使用的要是脂溶性農藥。
而脂溶性農藥是不溶於水的，所以大家所喝的茶湯是不含農藥的。
洗茶還有另外一種情況，這種情況洗茶，茶葉必須是發酵類的茶葉。
這是因為發酵過的茶葉，會在後期的儲存中出現一些微生物，用80度以上的的水洗茶，就可以將微生物殺死洗出。
不僅如此，一些長時間存放的茶，內置已經處於沉睡狀態，要想更好的激發茶物質，就是需要洗茶這一步，來喚醒茶葉的內置。
而在中國六大茶葉中隻有綠茶是不發酵的。
所以綠茶是不適合洗茶的。
如果您為了衛生，一定要洗，建議80度的水溫不要超過3秒。
否則大量的茶物質會在洗茶中流失。
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明白了洗茶的目的，就可以確定要不要洗茶。
而在白茶中還是要分兩種情況的。
白茶屬於微發酵茶。
按照上面是需要洗茶的。
但是白茶有一種狀態是不需要洗茶的。
白茶在新茶時期就不需要洗茶。
白茶雖然屬於發酵茶，但是白茶中在新茶時期很嫩，尤其是白毫銀針，與白牡丹。
這兩種新茶洗茶會流失大量的茶物質，其中能看的見的就是茶葉上的白毫。
這些白毫很大程度上提升了白茶的鮮爽度，流失了白毫，白茶口感會大減。
所以白茶新茶不適用洗茶。
如果一定要洗，建議水溫不高於60度，不超過3秒。
《此建議為個人建議》
白茶還有另一種狀態就需要洗茶了，就是我們大家常說的老白茶。
老白茶要洗茶，主要目的還是醒茶。
白茶采摘制作不落地，很少機會沾染塵土，如今使用的又都是生態物理滅蟲的粘蠅板，不會存在農殘的問題。
所以洗老白茶的主要目的還是醒茶，和洗出微生物。
《建議80度水溫，10秒內完成洗茶》
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茶葉到底要不要洗，還是要看茶葉本身的質地。
像黃茶，雖然是發酵茶，但是茶葉很嫩，又忌諱高溫沖泡，所以不建議去洗。
而洗茶的問題，都源於生活中。
只要您善於發現問題，尋找本質所在，不光是洗茶，其他問題也都可以得到很好的答案。
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