很多人都說自己不會泡茶,其實就是不知道什麼茶該用什麼手法來泡而已,那就要求我們從以下幾個方面入手,完成這7步,你一定就會成為一枚泡茶高手。
一、泡茶先識茶
普洱茶先拿到手,一定要看是新茶還是老茶,是散茶還是緊壓茶,是生茶還是熟茶。
條索是芽頭多,還是茶梗多等。
二、水為茶之母
泡茶的水也非常有講究,泡茶用水的最基本原則:要用軟水。
純凈水、礦泉水、過濾水,都比較適合用來泡茶。
而山泉水拿來泡普洱茶生茶和熟茶,都會比較甜。
三、器為茶之父
新茶建議用蓋碗泡,老茶建議用壺泡,緊壓茶最好用紫砂壺。
四、投茶量是關鍵
滋味濃厚的茶,適宜少量沖泡,一般7-8克生茶就足以;滋味淡的茶,建議沖泡10克以上,滋味才容易析出。
五、不同水溫不同味
水溫較高的時候,香氣滋味更容易被激發,但如果是紅茶,水溫要求更低,80℃就可以,不然容易發酸。
不同茶類建議沖泡的水溫:
綠茶、黃茶、紅茶:80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶:100℃
白茶:嫩度高的白茶80-90℃
老白茶100℃。
六、出湯時間
一般沖泡普洱茶緊壓茶時,醒茶時間較長,一般在30s到一分鐘之間,而第一泡出湯則3-5秒;如果是普洱茶散茶,醒茶和第一泡出湯時間差不多,3-5秒即可,隨後以此遞增5秒左右。
七、適口為珍
茶葉還講究適口為珍,喜歡清甜型的茶友,就喜歡臨滄片區的茶,如果喜歡霸道厚重,先苦後甜的茶友,則會喜歡勐海片區的茶。
所以無論是什麼茶,都要遇到對的人才有價值。