選擇合適的泡茶器具很重要。《圖+文》

古往今來,愛茶人士都明白一個道理——一壺侍一茶。

如今,茶具的種類雖然增多了,但材質還是以陶器、瓷器、玻璃為主,那這三種不同的茶具對茶湯分別有什麼影響呢?

茶具的質地。

我們在這裡以密度來區分。

密度不同,導熱和散熱系數也就不同,一般密度高的壺,散熱速度快,保溫效果茶;密度低的壺,散熱速度慢,保溫效果好。

所以,茶具的密度高,泡起來茶香清揚;壺的密度低,泡起來茶香低沉。

而我們常見的茶具材質密度排序為:玻璃>瓷器>陶器。

也就是說,用玻璃茶具沖泡綠茶比較好,用瓷器茶具沖泡紅茶、香片比較好,陶器如紫砂壺可以沖泡黑茶。

對湯感的影響

玻璃茶具表面光滑,茶葉在沖泡過程中容易翻動,導致茶葉內含物不能再穩定的環境下浸出,所以茶湯沒那麼粘厚;瓷器茶具導熱系數低,茶湯浸出環境相對穩定,所以比玻璃茶具沖泡的茶湯要軟、厚、粘稠一點。

紫砂茶具表面附著能力強,且保溫性強,散熱慢,所以茶葉內含物能很好的浸出,與水融合,品味的湯感就比較軟、厚度和粘稠度也會上升。

對湯色的影響

這個更在於視覺的享受,對香氣和湯感並無影響。

但滿足了視覺、嗅覺、味覺的享受,品飲的樂趣才會無限放大。

白瓷茶具精致光潔,和綠茶更為搭配。

黃泥制成的茶器顯得甘怡,可配以黃茶或白茶。

紫砂或較深沉陶土制成的茶器顯得樸實、自然,配以稍重焙火的鐵觀音、水仙以及普洱茶比較合適。

茶具對茶湯的影響,確實客觀存在,但什麼樣質地的茶具泡什麼茶,差別還是細微的,這需要茶友們在飲茶過程中,找到適合自己的方法,畢竟適合自己的,才是好的。