你還記得多少年前？
鐵觀音曾一度風靡茶屆。
『不好意思，我不喝鐵觀音』這算是最近幾年在茶桌上比較常聽到的一句話了。
其實蘿卜青菜各有所愛，你喝過的鐵觀音，真的是安溪鐵觀音嗎？
下面我們用評茶員的角度，再去認識一邊曾經的『網紅』
鐵觀音具有迷人的蘭花香和觀音韻，鐵觀音茶樹被稱為『紅心歪尾桃』，典型的茶聖陸羽《茶經》所書之紫者上，綠者次。
這種品種，本身就獨具吸天地精華之優勢。
安溪鐵觀音——醇厚甘鮮，齒頰留香
品質特征：
形狀：肥壯圓結、沉重勻整
色澤：砂綠油潤、紅點鮮艷
湯色：金黃明亮
香氣：濃馥持久、蘭花香
滋味：醇厚甘鮮、回甘悠久
葉底：軟亮、肥厚紅邊
產地：福建省安溪縣
歷史名茶,屬烏龍茶。
創制於清乾隆年間。
鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。
鐵觀音一名的由來，一說是因成品茶沉
重似鐵、美如觀音，故名。
另說則是清乾隆，皇帝飲後賜名『南巖鐵觀音』。
鐵觀音采摘小開面鮮葉,經凉青、曬青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘幹等十幾道工序加工
而成。
鐵觀音是烏龍茶之極品，成茶外形緊結肥壯，品質兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香，沖泡後的茶葉具『青蒂、綠腹、紅鑲邊』的特征。
茶湯滋味醇厚甘鮮，飲後齒頰留香，喉底回甘悠長。
鐵觀音根據發酵程度和制作工藝的不同，被分為清香型、濃香型、陳香型三類。
·清香型鐵觀音顏色翠綠、湯水清澈、香氣馥鬱、花香明顯、口味醇正，品飲之後口感清淡，略帶甜感。
·濃香型鐵觀音『香、濃、醇、甘』，沖泡後色澤烏亮、湯色金黃、香氣純正、滋味厚重。
·陳香型鐵觀音『厚、醇、潤、軟』，沖泡後色澤烏黑、湯水濃鬱、綿甜甘醇、沉香凝韻。
以上就是今天給您分享的茶知識~