猶有鱸魚蓴菜興，
來春或擬往江東。
這是唐代大詩人白居易贊美蓴菜的名句。
近日，被稱為『水中碧螺春』的太湖蓴菜上市了，
市民又可以品嘗到新鮮美味的地產美食了。
在體育路農貿市場二樓的
自產自銷區
碧綠的蓴菜被擺在醒目的位置
太湖蓴菜上市也就最近幾天的事
較去年同期相比
價格略有上漲
作為一道最能代表江南的『時令菜』，千百年來，太湖蓴菜給文人墨客留下了『蓴鱸之思』的念想，成為兼具詩意人文和舌尖享受的時令美食。
在江南
蓴菜有多種吃法
人們以湯為主
用蓴菜銀魚羹、昂刺魚蓴菜湯等形式
不僅保留了蓴菜最純正的鮮
也讓其中多種營養成分最大程度被人體吸收
蓴菜銀魚羹
用料: 鮮銀魚 新鮮蓴菜 鮮湯 料酒 精鹽 味精 水淀粉 白胡椒粉 麻油
做法:
1、蓴菜洗凈後，在沸水鍋內汆一下撈出。
瀝凈水分;銀魚洗凈，瀝水待用;
2、鍋洗凈置旺火上，加入鮮湯燒沸，然後放入銀魚、料酒、精鹽燒沸後，撇去浮沫，再放入蓴菜、味精，沸後用水淀粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內即成。
蓴菜上市的時間
隻有短短一個月
市民朋友不要錯過品嘗的時機
來源 | 吳江區融媒體中心
記者 | 談悅婷、李昕
編輯｜張慕娟
責編｜汪秋呈