這個夏天，不妨換個方式來泡茶。
壺冷泡茶既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可謂一舉兩得。
所謂冷泡茶，顧名思義就是用冷水或者冰水來沖泡茶葉。
為了避免大家走入誤區，白白浪費好茶，必須提醒各位茶友——不是所有茶都能冷泡。
什麼茶適合冷泡？
1、適宜高香型茶葉，例如烏龍茶、紅茶、花茶。
2、不適合重焙火、重發酵的茶，例如巖茶、 普洱熟茶。
什麼茶葉更適合冷泡
其實，茶葉能否冷泡與茶葉的含磷量有關：茶葉含磷量越低越適合冷泡。
而茶葉的含磷量與茶葉的發酵程度有關：發酵程度越高則含磷量越高。
綠茶屬於不發酵茶，含磷量最低，因此冷泡起來口感會更為甘甜鮮爽。
而微發酵的白茶和清香型的烏龍茶也適合冷泡。
乾隆皇帝說『夏喝普洱，冬喝龍井』今天我們用9口徑建盞，泡一杯西湖龍井茶，感受夏日午後的絲絲涼意。
▲首先準備器材
器材：七易九口建盞、七易明前龍井、礦泉水、茶入、茶則、茶匙、湯瓶、茶巾；
▲接著開始冷泡茶的沖泡
冷泡法分為置茶、浸潤、沖泡、賞茶四個主要步驟，茶水比為1：50，可依個人口味增減；沖泡時間為10分鐘《由於茶葉冷泡時內含物質析出慢，所以我們可以靜等片刻》。
▲置茶
▲浸潤
▲沖泡
▲觀賞
冷泡茶的好處
1、茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，可以有效促進腸胃蠕動。
2、冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，減少苦澀味，茶葉的口感更舒適；咖啡因含量析出緩慢，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。
3、人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發。
香味更濃，盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
不過有一點茶友們要記住，冷泡茶時間不宜過長。
如果對茶堿敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶；如果喝茶是為了提神醒腦，還是建議熱泡的方式。
炎炎夏日，為自己泡一杯冷泡茶吧。
