隨便評價一個電影，可以說，故意講得不完整。
隨便評價一個普洱茶，也可以說厚度不夠，香氣有點淡。
其實。
這樣評價下來，沒多大意義。
一些普洱茶評鑒常用詞匯可以讓形容茶的時候更具體一些。
1.湯感
對於茶的認識，始於香氣和滋味，進階之後才是湯感；好茶的湯感是細膩且持久、苦澀且甘甜的，總之讓人喝起來層次豐富，口感充盈。
隨著喝茶的年限增加，我們自然會提高對於茶的要求，而忽略一些最初不容易接受的苦澀，印象之中，好茶雖有苦澀，卻退散及時，回甘迅速。
用湯感來描述茶湯順滑流轉之意。
例如形容茶湯宛如靈動蝴蝶一樣旋轉於口腔之中，細膩順滑，層次豐富。
我們就可以說這款茶湯感極佳。
2.喉韻
品茶有別於飲水，細品才能感受其中奧妙，喉韻是普洱茶品茶中頗為重要的一個感知。
指的是茶湯帶給喉嚨的感覺，例如滋潤、鮮爽、醇厚的感覺，是最直觀的解除喉嚨幹涸之感。
喉韻也被老茶客用來品評茶葉的優劣，喉韻可以分為甘、潤、燥三個因素，通常有很強喉韻的茶，絕大多數都是滿口回甘的茶，反之回甘較弱的茶也是喉韻一般的茶。
對於沒有喉韻的茶，通常在口腔中開始，在口腔中結束，而喝到喉韻較好的茶，茶的滋味通常順咽喉而下，滿口餘香』
3.鎖喉
鎖喉的茶，指的是喉韻感中比較燥的茶，也就是收斂性不好，形容出現喉嚨不適的體感，通常鎖喉的茶，湯感也不會好太多，因為細膩順滑的湯質又怎麼會鎖住喉嚨呢？
4.收斂性
收斂性簡單的來說，就是一款茶的茶湯入口之後苦與澀明顯被感知消退的整個過程，如果一款茶入口即苦，之後口腔還是苦澀味，那就是我們常說的苦底茶。
苦後有回甘、有喉韻且不鎖喉，這個被感知的過程就是茶人常說的收斂性，而判斷收斂性好壞的就是這個從苦到甘的過程的長短快慢。
好茶的收斂性較好，苦澀消散快速，回甘綿延且持久，而劣茶苦澀始終伴隨，且回甘緩慢短暫。
5.掛杯
最早用於掛杯描述的是葡萄酒，掛杯指的是葡萄酒殘液在杯壁中留下的時間，酒流的越慢，掛杯的時間就越長，說明酒中的內含物質越多。
但此掛杯非彼掛杯，普洱茶中的掛杯並非指液體流動的速度，而是指一款茶茶湯流經的杯壁香氣持續的時間，同理，茶香在杯中停留時間越長，說明茶的芳香物質越豐富。
6.回甘
說到回甘，您可能認為似乎隻有好茶才會回甘，其實絕大多數茶都會回甘，隻是猛烈與否、持久與否的問題，優質普洱茶回甘迅速，有一種上升的擴散感，直至彌漫整個口腔，經久不褪。
所以判斷好茶的另一個重要參考條件就是回甘是否猛烈、是否持久。
7.生津
生津是口腔被刺激之後分泌額外的唾液之感，包括兩頰和舌頭周圍，生津可以止渴，讓整個口腔感覺順暢舒服；一部分人處於亞健康狀態，身體不舒服的時候，往往感覺口幹舌燥，喉嚨緊繃，也隻有身體健康的人才能更好的感受得到生津，常喝茶能緩解長期口幹舌燥，改善我們的亞健康狀況。
好茶自然生津，即便飲茶之後一兩個小時，仍然能感覺得到口中生津源源不斷，這種感覺非常美妙。
生津跟茶的品質也有關系，好的茶內含物質越加豐富，生津就越能持久。
8.茶毫
我們買茶的時候，經常聽人說，白毫盡顯，金毫盡顯，毫到底是什麼意思？
其實毫是形容茶葉表層的絨毛，毫毛的數量跟茶葉的品種、嫩度、制作工藝有關。
嫩度越高的茶毫毛越多，比如綠茶的白毫是最多的，而普洱茶生茶的白毫相比綠茶則少了許多，但是毫毛更加粗狂，這是因為普洱茶樹種所包含的物質更為豐富之故。
9.油亮程度
買茶的時候，可以通過觀察茶餅的光澤程度作為評判標準之一，好茶的色澤都是飽滿且油潤度高的，因為普洱茶工藝的緣故，細胞壁被揉捻破碎，一部分內含物質流出，我們可以稱之為茶膠，這一部分茶膠附於茶餅表面形成泛光的油層，現成普洱茶獨特的油亮程度。
10.包裹性
其實這個詞匯和湯感差不多，指的是茶湯香氣、滋味整體呈現在口腔的感覺，隻是包裹性指的是口腔的感覺，湯感指的是茶湯的特點。
實際上是從兩個不同的方面形容相似的一個東西。
11.焦糖香
重火殺青之後的茶，會因為溫度過高，茶葉內質部分開始輕度焦化而導致的香氣，這種香氣跟咖啡的焦糖香非常相似。
12.茶水分離
茶水分離一般指兩種情況，一種是茶質不好，內含物質不能較好的溶於水，導致明顯能感覺得到茶是茶水是水；另一種指的是普洱茶十幾泡之後，茶葉內含物質消耗殆盡，出現寡淡的水味。
通常幾泡之內就出現茶水分離的現象，說明茶樹的種類可能屬於臺地或小樹，且樹齡較短，內含物質不夠豐富，就是我們常說的不耐泡。
13.舌底鳴泉
這是非常不容易見到的品茶詞匯，因為這種體感是生津的最高境界，不僅生津強烈，而且源源不斷，如同舌底湧泉一般。
14.條索清晰
條索是普洱茶工藝之後呈現的條狀茶葉形態，條索越完整，說明工藝越認真，條索修長且茶餅內部沒有碎茶，說明茶的原料用的越好，且內外一致。
另外茶葉經過沸水沖泡十餘泡之後，呈現出來的葉底，好茶應該是肥厚完整，而且看起來依然具有活性。
15.、層次感
普洱茶的層次感指的是茶湯進入品飲者口腔中的變化，以及茶湯在每一泡之間的變化。
這一變化涉及到香氣、生津、回甘。
層次感的精髓在於變化。
而這個變化是否按照階段產生順序，則是一款普洱新茶優質與否的關鍵。
對於優質普洱茶而言，無論生熟，都需要具備良好的層次感。
其香氣必須富於變化，在每一泡之間，必須體現出一種階段性的、有順序的變化。
16、撒面：簡單講就是為使茶餅、茶磚、沱等的賣相更漂亮而在表面上撒上一層等級較高的茶葉原料;一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。
如果內部是8級料，撒面是6級料，那這餅茶的平均料就是7級了。
不過有撒面不代表就是不好！
17、普洱茶『水路』
一般情況下，在描述水路時，會用到細、細致、粗、較粗等詞語。
它並不是指路子的寬窄，而是指飲茶過程中茶湯流過口腔和喉嚨的感覺。
區別於湯感的是，水路指的是一種動態的感官感受，隨著茶湯流過口腔和喉嚨，它帶來的感受因人而異。
而湯感指的是茶湯的質感，是一種客觀存在。
而通常我們所說的水路的粗細，形象地來說，就像綢緞和粗麻拖拽過人的皮膚，綢緞給人的感覺是柔軟、細膩、順滑；而粗麻給人的感覺是硬紮、粗糙、毛躁，類比到茶湯流經口腔和喉嚨時，前者為細，後者為粗。
18、飽滿度
茶湯的『飽滿度』，又可以指茶湯的『厚薄』，是茶葉內含物質豐富與否的反映。
主要表現是茶湯進入嘴裡，感受到茶葉內含物質豐富，析出豐厚的滋味，並且多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實的感受。
19、濃淡度
濃淡是指某種味的強度。
茶湯的濃淡一般與投茶量、沖泡時間和水溫等有關系。
投茶量越大、水溫越高、茶葉的浸泡時間越長等因素，都可以讓茶湯變濃，但它隻是增加其濃度，而不會增添其他味道。