本文為大臻普洱茶堂 第4篇文章
導讀：有意識的區分出『飽滿』與『濃淡』是個客觀評一個茶的基礎。
再此基本上再談其它的指標。
『飽滿度』與『濃淡度』在茶湯表現上是表現得差不多的。
都是茶湯看起來茶內質很多的感覺。
這很容易讓人誤導。
很多茶店為了表現出茶氣重等指標，特意加大投茶量。
這也是很多茶友感覺為什麼茶帶回來後沒有茶店泡得好喝的原因之一。
在大量的網絡視頻中，其實在很多我們簡單的觀察瞧過來。
很多賣家在表現一個茶內質時，故意投入大的投茶量。
比如說，老茶頭，很多人說耐泡。
為何耐泡？
一些確實是品質優秀。
但更多是因為投茶量多了。
老茶頭緊實壓稱，壓甚至投入15克20克進去。
更不用說各種茶化石，碎銀子類很緊實的茶。
很多茶友分不清這些細節。
我們先要了解茶湯的『飽滿度』和『濃淡度』。
所謂茶湯的『飽滿度』是指茶湯進入嘴裡，一種濃稠淡薄的感受。
其主要影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量，這也就是我們常說的內質是否豐富的問題，為什麼喬木類，古樹茶滋味比較飽滿，就是因為古樹茶內質豐富。
再來說說『濃淡度』，濃跟淡一般跟沖泡時間，投茶量多少等有關系，我們常說的淡和濃，是味覺上面的感覺，並非是茶湯的飽滿度，一般來說越好的茶葉，滋昧越是濃厚韻足，而舌面的刺激感就越淡。
尤其是古樹茶，根系深，鮮葉內各種成份豐富而協調，使茶葉湯味醇厚，減低苦澀，析出的內質多。
從茶葉的內含物質來講，最主要影響味覺的有茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、其他芳香物質等。
就拿春茶和秋茶、嫩芽和葉來說：茶氨酸含量：春>秋，芽>葉；茶多酚含量：春<秋，芽<葉；咖啡堿含量：春<秋，芽>葉；。
所以，越好的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就會覺得淡了。
便宜茶則相反，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就會覺得濃了。
越好的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，但隨著沖泡的進行。
更加耐更有味道的原因。
越是好的茶，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多。
其實我們對比『飽滿度』和『濃淡度』的問題。
客觀的來說，只要習慣固定投茶量。
而不是太隨便。
那就能簡單的區分出來，一個茶是真的飽滿還是茶葉放多了放少了的問題。
真實專業，去偽存真，珍惜茶友的每一分錢。
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