1982年，中國農業科學院茶葉研究所根據生態條件、生產歷史、茶樹類型、品種分佈、茶類結構，將全國劃分為四大茶區。

西南茶區處於中國西南部，囊括雲南、貴州、四川三省以及西藏東南等地。

復雜地形是西南茶區特點，這裡多是盆地和高原，土壤類型也十分復雜，雲南中北部多為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州及西藏自治區東南部多以黃壤為主。

多樣地理氣候、不同的土壤條件，也讓西南茶區茶品資源豐富，名茶有普洱茶、滇紅、南糯白毫、都勻毛尖、遵義毛峰、湄江翠片、竹葉青、峨眉毛峰、蒙頂黃芽、蒙頂甘露、凌雲銀毫等；

其中都勻毛尖茶，為貴州省黔南佈依族苗族自治州特產，中國國家地理標志產品。

曾被評為中國十大名茶之一。

關於中國『十大名茶』，最早可以追溯到1915年巴拿馬萬國博覽會。

當時，中國作為世界上超級茶葉生產大國，茶葉品種繁多，琳瑯滿目。

根據當時的評比標準，將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、六安瓜片和安溪鐵觀音，評選為中國10大名茶。

其間版本眾多，這裡不一一展開。

今天我們對沖評測的是代表西南茶區的貴州都勻毛尖，以及代表江南茶區的浙江龍井茶。

龍井選取同價位目前最好的貢牌高山龍井，線上售價為680元每斤。

都勻毛尖選取線上銷量最高的品牌貴天下牌都勻毛尖，線上售價為720元每斤。

幹茶

龍井茶條形扁平，色澤黃綠，勻整度一般，甜香濃鬱。

都勻毛尖條索細長，卷曲，色澤深綠顯毫，有清香。

左為龍井

第一泡

龍井:香氣濃度中等，鮮爽甘醇，稍有苦底，生津較快，湯感協調，喉韻出。

回甘強度一般。

都勻毛尖:豆香較濃鬱，稍有苦澀，湯感較醇和，協調性不錯，茶氣出，生津回甘偏弱，喉韻好，清涼感比較足。

龍井茶香氣更偏熟，都勻毛尖香氣更顯青，湯感龍井更鮮醇一點，龍井生津好一些，都勻毛尖則在喉韻上更強。

左為龍井

左為龍井

第二泡

龍井:香氣變化不大，湯感更厚潤，生津累積向上，回甘甜感稍弱，喉韻茶氣持持續。

都勻毛尖:香氣稍淡，澀感上升明顯，佈於舌面，但能化開。

湯感因此受限，生津依舊很弱、回甘稍好。

此泡兩款香氣與滋味基本都能持續，都勻毛尖的澀感更強，由此導致回甘稍有好轉。

第三泡

龍井:香氣向下明顯，湯感稍弱，甜感開始明顯，回甘變甜，苦澀稍高，生津留存仍不錯。

都勻毛尖:香氣堅挺，湯感有較大幅度下降，澀感附著較重，但回甘表現依舊不錯，喉韻延續前期表現。

龍井已經是甜感為主，都勻毛尖則是滋味不減，澀感更顯，回甘開始有發揮。

尾水

龍井:香氣已盡，澀感又起，茶湯依舊甜潤，生津回甘尚有延續，飲畢有明顯回甘。

都勻毛尖:香氣依舊有，苦澀不減，耐泡度較好，滋味稍單一、甜感稍弱，導致均衡感欠缺，內質基本到底。

龍井有澀有甜，都勻毛尖則是苦底有甜感欠缺。

茶底

龍井：少量一芽一葉多為一芽：葉少量碎硬，用料不到特級。

都勻毛尖:一芽一葉為主，有一些嫩葉，碎料不少，用料一般化。

龍井

都勻毛尖

最主要項目對比

解析:香氣上看兩者濃度差不多，下降曲線一致，湯感上看，龍井表現得更穩定，苦澀上都勻毛尖明顯苦澀更重，生津回甘上，龍井生津更好，都勻毛尖回甘更強。

綜合評價

以品飲感受看，都勻毛尖在口感上稍弱於龍井，在體感留存上表現強於龍井。

綜合對比看兩者基本平分秋色。

龍井好在香甜，都勻毛尖最大的驚喜來自回甘，舌尖在飲後有淡淡的回甘，留存時間比較長。

同時相對龍井更耐泡，苦澀度也會更強。

以同價位論，兩者不相上下，所有對沖僅為文中標註品牌及產品，結論僅為參考。

請茶友明鑒。