《茶經》上茶聖陸羽記載說：『茶者，南方之嘉木也』，因為南方溫暖濕潤的氣候適宜茶樹的生長。
但是，隨著茶葉的『南茶北移』，江北地區也產茶，尤其是偏北的山東更是對茶有著特殊的情感。
嶗山綠茶的主要產地在青島市嶗山區，以王哥莊鎮為中心，當地土壤肥沃，處於海濱之畔，常年受海風吹拂，素有北國小江南之稱。
嶗山綠茶一年隻采春茶，受氣候的影響，茶葉的生長期較長，每年的采摘時間大致在4月初至6月初。
受氣候影響，今年的第一次采摘時間也較往期稍晚，大致於4月12剛剛開始，大量上市則需要等到5月份。
經過長時間的醞釀，茶葉的內含物更豐富，茶葉的品質也更加優異，而優質的茶葉主要采摘自山上，平地地區的則稍次一些。
由於嶗山地區溫度較低，雲霧環繞，尤其是冬季嚴寒，因此茶樹都修建的較為矮小，便於茶樹順利越冬，由此，茶葉的生長期也更長，除了采摘期的兩個月，剩餘將近十個月幾乎都是嶗山綠茶的生長期。
故此，嶗山綠茶的葉片更加肥厚，茶香更為醇厚，口感香醇，迥異於南方茶的清香之味，也是它的一大優勢特征之一。
嶗山綠茶每年的產量不多，加上優異的品質，上市價格不菲，每斤茶葉幾千元的價格。
除了質優味醇，嶗山綠茶價格不菲的另外一個原因則是因為他的有機屬性。
嶗山綠茶自2005年申報有機產品以來，經過區、市、省、國家四級權威檢測機構檢測，聯系12年從未檢測有任何農藥殘留，在工業化制造、品種種類多樣的綠茶中實屬難得。
有如此的品質，也就讓人忽略了他的高價格。
據嶗山當地的茶農介紹，嶗山當地的綠茶雖然質量有保證，但是在當地的茶人眼中，任由不同的等級區別。
一般來說，山上的茶質量更好，量產更低，更受人們的喜歡，其次是山下大田內的茶，再次是山下大棚內的茶。
三者的不同之處便是茶葉的質量、味道。
拿大棚茶和大田茶比較來說，大田茶顏色黃中帶綠，葉片稍厚，滋味更加鮮爽味濃。
更能夠提現出嶗山茶『色綠、香鬱、味醇、形美』等特點。
嶗山綠茶即將迎來大范圍的上市期，對於那些嶗山綠茶是心頭好的茶友來說，如何選購成了心中難解的節。
對於經常品嶗山綠茶的老茶客來說，每年有固定的渠道或熟知的茶人，能夠獲得品質穩定的綠茶。
但是剛剛接觸或者未有靠譜渠道的茶友們來說，隻能靠自己的火眼金睛和品茶經驗來判斷了。
嶗山綠茶色澤翠綠，接近鮮葉自然的色澤，如果茶葉色澤不亮發黑，大多是陳茶或以次充好。
形狀上，嶗山綠茶未有卷曲，那種針形或緊直的茶葉雖然觀賞價值更高，但是也許並不是完全按照嶗山綠茶殺青、揉捻和烘幹等流程來制作的。
而且從外表上看，正宗的嶗山綠茶的勻凈度更好，並未摻雜其他茶片和雜物。
在購買散茶的過程中不僅可以觀看外表，還可以用手觸摸手摸，感受茶葉的幹燥度和茶葉的重實度，確定茶葉是否受潮，葉片是否肥碩厚實。
另外，幹茶的香氣隻有茶葉這一項主題香氣，並不會餐咋其他的異味。
嶗山綠茶在沖泡後湯色透亮，如果湯色渾濁則為次品，此外，嶗山綠茶沖泡後的茶底芽葉完整勻齊，很少能看見茶梗。
除了眼看觀茶，聞香識茶、品味辨茶也是一大方法。
有些茶香氣濃重，而口感略淡，而嶗山綠茶想起清香，茶湯不膩，口感厚實，不苦不澀，回甘明顯。
希望喜歡茶的朋友們都能夠尋到正宗嶗山綠茶，慢慢欣賞，好好品味。
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