本文為大臻普洱茶堂 第20篇文章
導讀：普洱茶為了保持活性，不能冷藏。
普洱茶要不要冰凍？
能不能放冰箱？
以前有位顧客問，普洱茶要不要放冰箱。
他朋友送了他餅不錯的茶，他舍不得喝，放冰箱一星期了。
這時要趕緊拿出來的。
答案其實很簡單:普洱茶不能放冰箱。
它要的是一個簡單的環境。
和人類相仿的環境。
這個方面其實很多人還是會出現類似的錯誤的。
人喜歡什麼溫度，普洱茶喜歡什麼溫度。
人喜歡什麼樣的幹燥度，普洱茶喜歡什麼樣的幹燥度。
家庭角度來說，像書架等類似的環境就可以。
從原因上來說：
1、普洱茶不怕被氧化。
因為普洱茶需要與空氣接觸然後轉化。
洱茶『越陳越香』過程，其實是一個『氧化』的過程。
2、最好能將普洱茶含水量控制在8％-10％、儲藏溫度控制在20-30之間。
如果不好掌握這個度 話，基本上除了冬天和梅雨季都差不多。
普洱茶後發酵茶，這個後發酵是指茶廠的工序完成後，在儲存和運輸過程中逐漸後發酵。
而後發酵這個過程中，最重要的是『氧化』和微生物 過程。
冰箱這個環境下沒有其它的微生物可生存，也就是說，如果把普洱茶放入冰箱，那麼也就限制了普洱茶的後發酵過程。
冰箱中溫度很低，因為茶葉本身是具有一定的含水量的，經過冰凍之後茶裡面的水分會結成冰，茶葉也就失去了活性。
哪些茶需要冷凍？
安溪鐵觀音、龍井或碧螺春等無論保存期長或短，仍應行低溫保存以保持色澤和新鮮味。
低溫保存低溫保存是將茶葉保存空間的溫度經常保持在5℃以下，使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，少量保存或一般消費者可使用電冰箱，溫度越低，保存的時間會越長。