本文為大臻普洱茶堂 第27篇文章
導讀：雖然近幾年煙味茶有減少的趨勢。
但也時常出現。
普洱茶的煙味前些年比較多。
這幾年慢慢在減少。
很多人或許不習慣這樣的煙味，有的茶友則偏偏喜歡這種特色煙味。
那麼就有個問題，普洱茶的煙味是如何產生的？
一、手工制作加工制程中的原因
在殺青過程中，茶農將采摘的鮮葉晾曬後，通常用柴火鐵鍋殺青，在殺青過程中，柴火的煙味四處飄蕩，而茶的吸附性極強，茶葉將柴火產生的煙味吸附，在制成茶品後，茶中的煙味依然殘留在茶中，
不過，這類情況的煙味會在儲存過程中逐漸消散，品飲時煙味與茶味分離，且伴有柴火香。
茶葉吸附了這個過程中的煙味
這種味道有時也會叫手工鍋底味。
一般會放置一些時間後消失。
二、陰雨天幹燥過程中吸附煙味
夏茶又稱『雨水茶』，在夏天雲南的雨水較多，煙味不易散開茶葉在這個過程中吸收了煙味。
特別是在約6月7月的雨水季中，天氣長期不好。
雨季經常是冒雨采茶或是雨水根本不幹就得采茶，而普洱茶是用曬青毛茶制作而成，有時候很多天都看不見太陽，為了不讓茶葉浪費，茶農就放在火邊幹燥，在幹燥過程中就會吸附煙味。
而這種情況下，茶湯容易渾濁。
三、自然轉化產生。
有人認為，普洱茶中的『煙味』是後期自然轉化過程中，茶葉中多種內含物質與空氣接觸產生的煙香味。
新生茶青味十足，但經3—4年幹倉存放，在其緩慢的轉化過程中，『煙味』開始出現，並伴有階段性的出現與消失的特點。
這樣的『煙味』讓人捉摸不定。
情況不穩定。
四、人工制成與市場需求
以前制茶要求不高，市場上的老茶可能會有煙味，而茶商為了把茶賣出去，就說這煙味才是好茶的表現，慢慢地就變成了一個賣點。
其實一款好的普洱茶應該是隻有茶香沒有其他異味的。
而現在市場對煙味有需求了，有的茶商為了滿足這部分消費者，也就人為制造有煙味的茶滿足他們。
觀察市場上的生茶產品。
一部分是便宜茶的煙味。
一些是其它方式產生的。
有些人還是不喜歡這種煙味，如何減少這種情況？
一、.陳放通風一些時間
因為隨著時間的擺放，普洱茶中的煙味是會漸漸退去的，而且，普洱茶『越陳越香』，因此，放上一段時間後，再來喝，茶也會更好喝。
也有老茶友會說，帶有煙熏味的茶可以綜合新制生茶中的部分寒氣。
二、.改變沖泡方式
對於介意煙味的茶友，可以在沖泡時候進行一些調整來規避。
在沖泡的時候盡量用溫度高一些的水，可以適當驅散部分煙味。
同時要控制好投茶量，投茶的時候可以比平時稍微少一些，煙味也會淡。