丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
普通茶客在選口糧茶時,容易陷入盲從。
即,自己不懂茶,也不知道怎麼選。
那就先看周圍的朋友,都在喝什麼茶吧。
再不然,到網上買茶時,習慣性會篩選一個關鍵詞——銷量。
將銷量選項設成由高到低,不一會兒,就能跳出一連串鏈接。
放眼看去,滿眼都是10W+。
排名前列的茶葉裡,一個賽一個名氣大。
綠茶裡,無非是西湖龍井、洞庭碧螺春等。
紅茶裡,常見有正山小種、金駿眉。
白茶裡,繞不開福鼎高山銀針,以及各式各樣的老白茶。
巖茶裡,大名鼎鼎的牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、慧苑坑老叢水仙等,比比皆是。
普洱裡,班章、易武、冰島等名山頭的知名春茶,銷量高的竟然幾十塊就買一份,好便宜啊。
於是,本著從眾心態去買茶的一大票新手茶客,因為拿不定主意,容易栽在這套路滿滿的圈套裡。
導致自己的茶圈入門之旅,道阻且長,充滿坎坷。
前兩天有茶友在炫耀,留言稱:
『金駿眉算哪門子的高檔茶,在我們項目一個星期就能喝掉一罐,百元不到,便宜得很』
事實上,持這樣的心態去買口糧茶,著實要不得。
新手茶也好,口糧茶也罷。
在買茶時要先認清這3點,千萬別再盲從式選茶。
《2》
一、別看名氣選茶。
西湖龍井、老白茶、金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章普洱等,它們早已經火出了圈。
哪怕不懂茶、不喝茶的人,也會對它們略有耳聞。
新手在買茶時,由於自己不懂茶,很容易被它們的名氣吸引。
本著買來嘗嘗的心態,直接爽快下單。
但這樣做,十有八九會踩坑。
因為,名氣越高的茶葉,越難買到真貨。
西湖龍井有特定產區、特定樹種限定,不能單單看到一款扁平型的綠茶,就將它當成是西湖龍井。
畢竟,在普通龍井綠茶和核心產區的西湖龍井之間,風味判若雲泥。
金駿眉的誕生時間不算長,在2005年前後才創制成功。
從誕生之日起,金駿眉就是一款走高端路線的紅茶,講究以數萬顆芽頭制成一斤茶。
但大家有所不知,金駿眉不單單是一種制茶工藝那麼簡單,它還有產區范圍限定,是受到地理標志保護的產品。
按照行業標準規定,隻有以桐木村為中心若幹范圍圈內的高山茶樹單芽,才適合加工金駿眉。
除此外,統統不正宗。
按照市場價,桐木本地所產的金駿眉,產量極有限,均價每斤要接近萬元。
不難看出市面上比比皆是,泛濫成災的『金駿眉』,屬於茶圈內的『典型假』。
牛欄坑肉桂,道理也是如此。
在正巖景區裡,牛欄坑屬於三坑兩澗之首,從地形看,它屬於一條不長不短、不寬不窄的坑。
從坑口沿著主路走下去,手機步數增加的不過是3000多步。
如此有限的范圍內,能產出來的『牛肉』少之又少,一早就被資深茶客瞄準,根本沒有流通到普通批發市場的機會。
老白茶,不是單單一款茶,而是一類白茶的統稱。
通常,白茶只要存滿3年,就能步入老白茶行列。
但茶友們在剛開始喝白茶時,不要盲信一款茶的存茶年份老。
尤其是那些動輒十幾年陳的老茶,年份標註多半有假,可別輕易踩中了圈套!
一言概之,名氣越高的茶,買茶是越需要鑒別力。
作為什麼都不懂的新手,在買茶時,千萬別隻看名氣就入手。
要不然,很可能買到一個虛名回來。
名不副實,根本喝不準那些名茶應有的色香味。
甚者還會讓人產生,所謂好茶、名茶不過如此的念頭,對喝茶失去信心和興趣。
既然如此,不如拋開虛名,認準品質再去買茶!
《3》
二、金駿眉、牛肉等不適合當口糧茶。
口糧茶,是一眾茶客在茶桌上的主食。
好比是南方人的大米,北方人的面食,一日不可無君。
正確理解口糧茶,應該將它當成一款自己經常會泡來喝的茶。
產量高,價位親民,消費得起,平易近人……
反觀金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章等,它們都屬於產量有限的稀罕物,是金字塔尖般的存在。
對大多數老茶客而言,他們在一年當中能喝到1-2次金駿眉、牛肉,已經算是很奢侈。
因為這些名茶,產量實在有限,做不到大量低價供應。
若有,那100%隻能是假的。
曾有人留言,如果說便宜的金駿眉都有問題,那我們幹脆都別喝茶了……
說實話,這樣的邏輯,讓人難以認同。
一分錢一分貨,便宜的金駿眉,註定不是正品。
一斤金駿眉需要7-8萬顆芽頭為原料,而這些被采下芽頭的茶樹枝條,當年內再也采不了銀駿眉等。
大家試著想想,這成本有多高?
然而,這還隻是原料成本。
還得再算上采茶工的工資、請制茶師的成本、場地費、倉儲支出等。
方方面面算下來,真正的金駿眉,永遠做不到只要不到百元一斤。
按這樣的低價,連一斤桐木所產的芽頭茶青,都未必能買到手,更何況是成品茶?
所以,在買茶時,要認清市場行情。
認清現狀,才能避開那些掛羊頭賣狗肉的假茶!
《4》
三、別以為便宜茶怎麼買都不會吃虧。
在部分茶友眼裡,口糧茶就是選便宜茶,只要比水好喝就行。
買茶時,選那些9.9元包郵的便宜茶,自己再怎麼著也不會吃虧。
就算買錯了,被騙的不過是十幾塊、幾十塊而已,不至於交出太多學費。
說實話,抱著這樣的想法去買茶,沒機會遇到好茶。
做茶是需要成本的,一款茶從茶園管理,到茶青采摘,再到制茶加工,一路走來,成本不低。
如果一款茶,只要幾十塊就能買到一斤,便宜到不行。
那它必然沒有品質保證。
或是用料低端,茶青鮮葉內養分含量少。
或是制茶工藝粗糙,做茶操作根本不規范、不衛生。
或是倉儲馬虎,沒能提供恒定的溫濕度條件,而是隨便一放就了事。
這樣沒有品質保障的劣質茶,當你以一個便宜的價位買入手後,會面臨諸多狀況。
比如,喝起來苦味特別強烈,又苦又澀又麻,根本不好喝。
喝過一次後,再也不想喝第二次。
買入手的好幾袋茶,但自己完全不想喝,隻能閑置在一旁,白白浪費。
又比如,將茶湯喝入口,不一會兒,就有鎖喉、嗓子發癢、越喝越口渴的糟糕體驗。
說實話,遇到這樣的茶,還不如喝白開水更省心。
至少,白開水的來源,自己是心知肚明的,可以放心喝入口。
而那些形形色色、魑魅魍魎般的怪味劣質茶,原料不明,產區不明,一切不可而知。
與其將自己當成小白鼠,提心吊膽地喝劣質問題茶。
倒不如喝涼白開,更便宜實惠省心!
《5》
喝茶這件事上,不能輕易將就。
認清現狀,寧缺毋濫,非常重要。
曾有茶友咨詢,朋友給他送了一盒牛欄坑肉桂,不知是真是假,那這樣的茶能不能喝?
類似的經歷,想必不少人都有遇到過。
其實,這主要看自己的接受底線。
判斷一款茶能不能喝的標準,其實很簡單。
只要它聞起來沒有怪味,茶湯看著清透不渾厚,喝起來爽口幹凈。
那麼,只要自己不介意它的產區真假,但喝無妨。
一盒茶隻看外觀,誰也摸不準它到底是真是假。
隻有拆開喝過,才能知道答案。
不出意外,這樣的禮品茶可以喝,但喝的時候不要將它當成一款真正的『牛肉』。
而是當成一款普通巖茶去喝。
如此,才不會出現期望越大,失望越大的局面!
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。