『茶葉蛋』是中華傳統飲食文化中不可取代的一部分，又是段子手口中的『奢侈品』和『炫富神器』。
就昨天，小編還看到朋友圈有人曬用十種茶葉來做十款茶葉蛋，分別是選用綠茶《龍井》、黃茶《蒙頂黃芽》、白茶《壽眉》、紅茶《祁紅》、巖茶《大紅袍》、烏龍茶《鐵觀音》、黑茶《安化黑茶》、普洱《易武生普&熟普》、花茶《茉莉花茶》。
還請來印度星級大廚通過望《看色澤》、聞《嗅香氣》、問《詢問茶葉種類》、切《試吃》來對茶葉蛋進行評比。
小編看得一時技癢，拿起老爸藏了十多年的陳年六堡茶，煮了一鍋六堡茶葉蛋……
細細看了一下煮茶葉蛋的老六堡茶，幹茶蓬松度與新茶比較更松、更散、更輕。
這是由於茶葉在陳化過程中，營養物質消耗及水分散失而造成的。
幹茶顏色偏褐紅色，外觀幹凈、無黴變的痕跡。
再聞幹茶，無異雜味，陳香自然，確實是陳年的好茶！
做法步驟
原料準備
主料：雞蛋《5枚》、茶葉《10g》
輔料：食鹽、醬油、薑、蒜適量
制作方法：
雞蛋從蛋殼、蛋清到蛋黃有著三重結構，要想讓茶葉的香氣以及輔料的鮮味皆突破重圍並滲入蛋中，可不是一鍋下水煮煮就可以了，還需要溫度、時間和技巧。
1
雞蛋洗凈，放入冷水中煮，水開後5-7分鐘關火，沖涼水；
2
把雞蛋殼輕輕敲碎，裂紋有點像蜘蛛網的樣子即可；
3
重新加水至基本沒過雞蛋，放入除茶葉外的其他調味料，大火煮開以後再加入茶葉滾煮，並浸泡在此湯汁中8小時左右即大功告成。
陳年六堡茶煮出來的茶葉蛋，茶香濃鬱，蛋香四逸，不苦不澀，色澤均勻，賣相極佳。
經歷時間洗禮的陳年六堡茶與蛋巧妙地融合在了一起，似乎讓蛋的味道也變得更加醇厚了。
用陳年六堡茶煮一鍋『土豪』版的茶葉蛋，偶爾可以任性一回《土豪請隨意》。
小編通過『某寶』觀察六堡茶的價格，得出以下信息，以供茶友參考。
1年-3年：特級茶，120元~300，1級茶，120元~250元。
4年-5年：特級茶，200元~500元，1級茶，160元~480元。
6年-7年：特級茶：380元-1700元，1級茶：300-800元。
7年-10年：特級茶：500元-1200元，1級茶：700元-2800元。
10年以上：一級茶：2000元-7800元。
年份越高，價格越往上升，這是由於年份久遠的六堡茶經過陳化從品質上得到了極大的提升，再加之陳年老茶存數不多，價格自然會貴，所以才會有不少人購買六堡茶作為收藏品，邊喝邊藏。