昨個兒
籠統的說了春白茶
今天就來細論
各種春白茶的具體特點
春白茶貴，憑何貴？
文 | 小白
01
說到春天那自然就是春白茶了。
昨天的文章發佈之後立馬就有茶友來找小白說：
『小白我知道這個春茶是好的，但是對白茶還不是特別的了解，特別是春白茶的特性』
想知道春白茶的特性，沒問題。
小白今天就給茶友們來好好的說一說，關於春白茶的二三事。
02
春白茶就是在春天采摘的白茶，到立夏之前采摘的白茶都在春白茶的范疇之內。
而小白家是不采夏茶的，原因自然是夏茶的品質不夠好，再具體的改日可以另開一篇文章介紹。
春白茶主要采摘的品類有三種，白毫銀針、白牡丹還有春壽眉。
昨天的文章說到今年的福建特別的冷，太姥山還下了雪米，『都說瑞雪兆豐年』，今年的春茶品質一定是棒棒的。
為什麼？
其中也是有一定科學道理的哦。
據測定，每1升的雪水中，含氮化合物約有7.5克，雪水融化之後滲入到土壤裡就相當於施了一次肥。
小白雖然怕冷，冬天的時候卻是極希望下雪的。
土壤裡的含氮化合物經過根部吸收，最終都是要輸送到茶葉上的，這樣制出來的春白茶口味特別的鮮爽。
都說『冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡』，雖然小白對『枕著饅頭睡』沒有什麼興趣，但是家裡收成好了之後是不是能夠漲點兒生活費啊。
話題扯得有點兒遠了，回過頭來說春白茶。
03
春白茶的大佬——白毫銀針
說白毫銀針是春白茶中的大佬應該無人異議吧。
白毫銀針不但是春白茶中采摘時間最早的，采摘的時間也比較短，產量最少，價格最高，可謂氣派十足。
本來芽頭的數量就不多，采摘要求還嚴苛的不像話，著名的白毫銀針『十不采』。
1、規定雨天不采
2、露水未幹不采
3、細瘦芽頭不采
4、紫色芽頭不采
5、風傷芽頭不采
6、人損芽頭不采
7、蟲傷芽頭不采
8、開心芽頭不采
9、空心芽頭不采
10、病態芽頭不采
外加白毫銀針的采摘也不是那麼容易的，茶樹的芽頭全部萌發在茶樹新修的枝條上。
采摘的時候全靠手腕的巧勁，一雙手上下翻飛有如湘織女工的手，來往穿梭在茶葉的枝條之間。
在采摘時就頗費一番功夫的白毫銀針，經過日光萎凋之後，毫香顯露。
聞幹茶時先是聞見毫香，毫香過後又從幹茶底部升起一縷淡淡的蜜韻。
沖泡後的白毫銀針葉底色彩統一，呈軍綠顏色。
品一口，舌頭被湯水細密的包裹起來，柔滑香甜的湯水令人不忍咽下，隻是湯水太滑自個兒順著喉嚨滑走了。
如此種種，驗證了茶老大不是那麼好當的，白毫銀針能夠成為春白茶的老大可是實至名歸。
04
春白茶的閨秀——白牡丹
說白牡丹是春白茶界的閨秀是有理由的，光是『牡丹』二字頗有一種貴婦的雍容華貴之感。
但在『牡丹』之前冠以『白』姓，就加了一些靈秀，有大家閨秀的感覺，知書達理，飽讀詩書。
白牡丹一芽一葉或一芽二葉，葉綠毫白，綠葉懷抱著毫心，成『抱心狀』。
有時不以蓋碗沖泡，改用玻璃杯沖泡的時候便取幾朵，估摸著近3克，投茶沖泡。
白牡丹便在透明的水中舒展葉張，緩緩而立，盡展盛放之姿。
蓋碗沖泡的白牡丹湯水呈明亮的杏黃或橙黃，滋味醇爽稍帶著一些甜感。
或鮮、或柔、或甘的湯水流連在舌尖、齒面。
書香門第裝不得，一顰一笑間盡顯世家風骨。
05
春白茶的普羅大眾——春壽眉
在小白寫到春壽眉以前，有很多新茶友一直以為壽眉隻有秋茶，但其實壽眉是小白家唯一一種會采兩季的白茶。
春壽眉與秋壽眉一樣都是一芽三四葉的采摘標準，但在外形上春壽眉是偏小偏綠的。
這與茶葉受到的光照有關，雖然春秋兩季白茶受到的光照都來自同一個太陽，但是光照的強度明顯不同。
春季的陽光和煦暖人，秋天的『秋老虎』可是頗為厲害的，出門還得撐著遮陽傘呢。
春壽眉沒有經過太強烈的日光照射，所以它的葉片是比較綠的，含著滿滿葉綠素。
而秋壽眉經過了一夏的炙烤，葉面都有些曬黃了，所以秋壽眉的顏色往往五彩的，像是部隊迷彩服的顏色。
春壽眉的滋味帶著春茶一貫的水潤，春白茶喝起來的感覺就是特別的軟，不論是白毫銀針、白牡丹還是春壽眉的湯感都是軟軟的很細膩。
這就是春茶的魅力所在了，沒有經過日光炙烤故而香氣不如秋白茶高揚。
柔滑的湯感是春白茶的特色。
06
最近的朋友圈都被春白茶給刷屏了，先是鄰居的幾位伯伯，再是幾百年都不發一次朋友圈的老白。
老白連我的照片都不曬，可白茶的照片倒是曬的不少，相當吃醋。
不過白茶也是我的心頭愛呀，怎麼能和春白茶爭寵呢？
趁春茶季還沒來，先偷一杯茶的閑，這春茶到底是什麼味兒呢？
明天的文章就寫篇春白茶品鑒。
記得來看哦！