信陽毛尖是十大名茶之一，是河南省的著名特產，它是未經過發酵的茶，因此又屬於綠茶的范疇。
信陽毛尖具有明顯的特征，該茶顏色鮮潤幹凈、不含雜質，香氣高雅清新，味道醇香回甘，從外形上看則非常勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
信陽毛尖按照采摘時節來說可以分為以下幾個品種：
1、明前茶：清明節《陽歷4月5號》前采制的茶葉，由春天剛冒出的嫩芽采制而成，幾乎100%嫩芽頭，最大特征是芽頭細小多毫湯色明亮，此時的茶是信陽毛尖級別最高的茶。
2、谷雨茶：谷雨《陽歷4月20號》前采制的茶，這時候溫度適中雨量充沛，一芽一葉正式形成，味道稍重於明前茶。
3、春尾茶：春天末期《陽歷6月份》前采制的茶，和明前茶、谷雨茶相比，條形稍差，但是此時的茶耐泡、好喝，價位也相對比較便宜。
4、夏茶：夏天《陽歷7月底》之前采制的茶，葉子比較寬大，茶水較濃，味道微苦、耐泡。
5、白露茶：陽歷8月份以後采制的茶葉，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣幹澀、味苦，而是有一種獨特的甘醇清香味。
信陽毛尖具有嚴格的等級標準，按照芽葉比例來說細分如下：
特級毛尖一芽一葉的比例在85%以上；一級毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；二三級毛尖以一芽二葉為主，正常芽葉占70%左右；四五級毛尖以一芽三葉及對夾葉為主，正常芽葉占35%以上。
現如今市場上毛尖品牌、種類繁多，消費者一時之間難以抉擇。
綜合來看，位於信陽市申城大道的韻潭茶葉口碑較好，韻潭茶葉集信陽毛尖、信陽紅的種植、加工、銷售於一體，10多年來堅持做真信陽毛尖、好喝的信陽毛尖，深受廣大茶客的喜愛。
小貼士：綠茶信陽毛尖具有多重養生功效，不過大家一定要擦亮眼睛選購真毛尖，品真毛尖享受健康生活！