這兩天，有茶友在後臺問小懂：『我買了兩千多塊一斤的鐵觀音，後來被人說是金觀音冒充的！我聽說現在市場上有很多金觀音冒充鐵觀音的情況，您能否專門講講金觀音與鐵觀音的區別，讓愛好鐵觀音的茶友不再入坑？
』
這個問題其實不止一個茶友在問了，以前我們在消息中單獨回復了提問的茶友，但是近來咨詢這個問題的不少，於是覺得有必要專門出一篇知識普及的文章，讓更多茶友認識到鐵觀音和金觀音的區別，以便於購買的時候能夠辨別清楚，避免入坑。
不過對於大多數茶友來說，這個問題的確有些難度。
由於金觀音是鐵觀音和黃旦雜交而成，在外形以及湯色上並沒有特別明顯的區別，如果不從細節上仔細分辨對比，很難區分它們的不同。
但是我們知道：要想弄清楚A不是B，就要明白A有什麼特點，B有什麼特點。
為此，我們查閱了大量專業資料，並特意請教了國家一級評茶師陳仕斌老師，下面，我們將從植株、感官、幹茶、湯色、香氣、滋味等方面，把二者從裡到外，逐一分辨。
植株及葉面
我們先看鐵觀音。
鐵觀音大家都比較熟悉了，它有200多年歷史，被評為世界名茶之一。
鐵觀音植株中等，分枝較稀，葉形橢圓、對稱、葉肥厚，葉片向葉背卷曲，葉面呈波浪狀隆起，有很強的凸凹感。
而金觀音是鐵觀音茶葉和黃旦茶葉雜交的優良品種，繁殖生長快、產量高，品質優。
金觀音植株高大，分枝密，葉片橢圓形，葉色深綠，葉片呈水平狀著生，葉面微隆起。
感官品質
鐵觀音與金觀音都是烏龍茶的適制品種，但是在感官品質上有所不同：
鐵觀音的外形緊結沉重，色澤砂綠油潤，內質香氣芬芳幽長，滋味醇厚甘鮮，甘潤生津，具有獨特的『觀音韻』，比金觀音更耐泡。
金觀音品種制成的烏龍茶，色澤褐綠，香氣高揚，具有金觀音香味特征。
幹茶
鐵觀音茶條卷曲、緊結厚重《形狀似蜻蜓頭、螺旋體、高檔鐵觀音青蛙腿的少》，色澤砂綠，葉片肥厚；
金觀音顆粒卷曲、重實，形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿《形和鐵觀音差不多》，色澤砂綠烏潤稍黃，葉片偏薄。
湯色
鐵觀音在湯色上表現為金黃明亮，金觀音表現為金黃清澈，在湯色上對比不明顯。
香氣
香氣上，鐵觀音更顯蘭花香或者清香；
金觀音香氣高揚，更偏桂花香這種香型，而且韻味不如鐵觀音。
滋味
鐵觀音甘甜爽口，回甘快，韻味顯；
金觀音滋味濃鬱，有苦澀感。
葉底
鐵觀音葉底肥厚軟亮對稱，葉面呈波狀《綢緞面》，色澤黃綠，葉底肥厚；
金觀音葉底比鐵觀音偏綠，主脈更凸顯一些。
以上就是金觀音與鐵觀音的不同之處，您了解了嗎？
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