擁有春白茶
不一定就能喝到好白茶
生疏的沖泡手藝
可沒法給春白茶錦上添花
真正會喝茶的人
可都有能泡出好茶的手藝
文 | 小白
01
今天的文章是一篇技能貼，買到了春白茶之後就等於能喝到一款好的春白茶了？
非也，你還需要掌握泡春白茶這項極其高超的技能！
不就是泡個茶麼？
誰還不會啊！
若單單是將茶葉泡出顏色來，那自然是人人都會的了。
但若要將一款茶泡好，泡的極致，沒有點兒技術還真是不行的。
這是一個茶友和小白分享的故事，大家都知道這茶圈也是有攀比風的。
這位茶友認識的一位大老板家裡好茶很多，家裡也有專門泡茶的地方。
東西齊全的很，占地面積好一大塊兒呢，但是從來不見他在家裡泡茶招待過誰。
秀好茶的時候都是邀人到高檔的茶室裡頭，有專門的茶藝師來泡，那陣仗可是隆重，但隆重過度可就是浮誇了。
慢慢的茶友就知道了，這位老板並不是刻意炫富，而是自己並不會泡茶。
說實話，他收藏的好茶自己沖泡怕也是一種糟蹋，這件事也算是茶圈裡的一個笑談了。
有好的春白茶卻不會泡，這事看起來荒謬可笑，但也提醒了茶友們這泡茶的技術還是要時不時的復習的。
賣油翁熟能生巧的故事栩栩如生的在那呢，茶友們可別偷懶，隨小白來學一學這泡春白茶的功夫。
02
沖泡春白茶的前期準備
正所謂磨刀不誤砍柴工，前期的準備充分能為後續的沖泡打下良好基礎，切不可忽視。
沖泡春白茶前期需要準備的東西有：5克幹茶、120ML毫升的蓋碗一盞、白瓷小杯一隻、茶海、茶濾和茶夾各一個。
所用的茶具很簡單，但是其中的學問可是不少。
沖泡春白茶要用白瓷蓋碗的原因是什麼呢？
第一，春白茶是具有豐富香氣的茶，瓷器不會吸收春白茶當中的香氣，由於蓋碗的結構使它有聚香的作用，能夠最大程度的輔助春白茶散發出香氣。
第二，使用白瓷的原因是白色是最能夠襯托出茶湯原本顏色的。
如果使用其它顏色的茶具，在觀察茶湯是否渾濁的時候也會受到擾亂。
第三，在不吸收香氣的材質裡，瓷器的保溫效果還是比較優良的，沸水的熱量不會散失過快。
03
沖泡用水
一盞茶的組成部分，無非就是茶葉與水。
所以好水對茶湯的作用與茶葉對茶湯的作用是不相伯仲的。
好的水可是一盞好茶的半壁江山呢，萬不可小覷。
最差的沖泡用水是自來水，自來水中可能有殘留的餘氯。
用這樣的水來沖泡春白茶，與將春白茶傾倒大海同樣的令人痛心。
最方便的方式可能就是用桶裝的礦泉水沖泡了，桶裝的礦泉水相信茶友家都會有的。
若是有條件的茶友，用山泉水來沖泡春白茶自然是最好的。
一些城市的郊區依然會有古井，有人看守售賣的。
雖然是有些麻煩，但偶爾幾回買來沖泡春白茶也是不錯的選擇，與桶裝水比起來還是有些優勢的。
04
接下來是正式沖泡春白茶的步驟。
第一步，燙壺溫杯。
這一步看起來像是沒必要，可實際上將茶具預熱，投入幹茶的時候能夠借著這餘溫將幹茶的香氣擴大。
對春白茶的品鑒也是有利無害的。
重要的是，如果一開始茶具是涼的，沖泡白茶用的沸水有一部分的熱量就會被蓋碗所吸收，如此便達不到沖泡應該有的溫度。
雖然是細枝末節，但對茶湯還是有一定的影響，不好的影響能免則免。
燙壺溫杯這個步驟還是不能省略的。
加上這樣的細節問題是初學者常犯的，就像是米其林餐廳裡的大廚出品的菜肴，這盤子絕對是微微熱的。
專業人士與初學者的差距便在這樣的細節中得以體現。
05
第二步是註水的方式，春白茶是比較柔嫩的茶葉，在沖泡的時候小白推薦兩種沖泡方式。
分別是環壁沖泡法和定點沖泡法。
聽起來就很簡單吧，環壁沖泡法就是將沸水繞著蓋碗壁的一圈註入，盡量不直接沖淋在春白茶上。
都說春茶嬌嫩，這樣沸水與春白茶之間就有一個緩沖的時間啦。
而定點註水法就是在註水的時候不要左右遊移，固定一點。
利用水的沖勁還能夠使茶葉上下翻滾，茶杯上中下層的茶湯濃度一致。
原來在沖泡的時候小白都是建議『快出水』的，特別是多人沖泡的時候往往顧著聊天忘記出水，導致茶湯過濃。
泡出來的茶湯既顯不出自己的原味，又因為每一泡沖泡過度導致茶不耐泡，吃力不討好。
在沖第一泡的時候，由於茶還是幹的，所以可以稍微有餘的出水。
雖然不能坐杯，但是也別一味的求快，火急火燎的顯得很慌亂。
第二泡開始就盡量的快出水，等到茶湯喝起來沒有原先飽滿的時候可以適當開始坐杯一會兒，還能夠繼續喝二至三泡。
06
以上便是沖泡白茶的具體方法啦，方法很簡單，實際操作當然比理論困難。
還是那句話，孰能生巧。
別再去茶室泡茶啦，真正的老茶客可是自己就能夠泡出一壺好白茶的哦！