青茶又叫烏龍茶，據傳說是當年有位茶農在山上采完茶青後，將茶青鮮葉放在竹簍裡背下山，然而山路坎坷，下山過程中，竹簍裡的鮮葉隨人體上下、左右搖擺，鮮葉經碰撞後，產生了花般幽香，並將其制成茶葉，隻是當時無法解釋這種現象，於是將這種茶稱為烏龍茶，即糊裡糊塗做出來的茶。
呵呵，我覺得叫湖塗茶也不錯。
青茶茶性介於紅茶與綠茶之間，既有紅茶的甘醇，也有綠茶的鮮香。
沖泡青茶的程序可分為八道：
第一道：白鶴沐浴(洗杯)：滾沸的熱水倒入壺內，再倒入茶盅，用開水沖洗茶具；
第二道：烏龍入海(落茶)：把茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
第三道：懸壺流水(沖茶)：把滾開的水《95℃以上》沖入茶壺或蓋甌中，使茶葉隨水轉動；
第四道：清風拂柳(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
第五道：關公巡城(去滴)：先提壺沿茶船沿逆⾏轉圈，⽤意在於刮去壺底的⽔滴，《⼀般茶壺都是紅⾊，剛從茶池中提出時熱⽓騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)；
第六道：韓信點兵(點茶)：泡一，二分鐘後的茶水依次巡回註入各茶杯裡，每杯倒少許，要一點一點均勻巡回地滴到各茶杯裡，以使各杯茶水濃度均勻，茶杯倒七分滿即可；
第七道：周瑜觀色(看茶)：觀賞杯中茶水的顏色；
第八道：諸葛品茗(喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
人生百味，請君細品詩味人生：
《青茶賦》
吸芳納露顏自青，
挽雲枕霧性純真。
莫問愚家塵間事，
錚骨孤芳修上品。
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