安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一，是半發酵茶，是中國十大名茶之一。
在六大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類。
鐵觀音的品質介於綠茶和紅茶之間，具有紅茶的甜醇，又有綠茶的鮮香。
大家自己在家泡鐵觀音是不是口感總是感覺差了點，你不妨試一下我下面推薦的方法，當然了，茶葉跟茶具也是泡好一杯茶必不可少的原因。
首先沖泡鐵觀音，需要用的是100℃的水。
因為茶葉的葉片呈卷曲狀，高溫可以讓茶葉舒展開，更利於茶葉在水中的揮發，水溫太低則激不出茶的香氣。
茶葉沖泡1～2分鐘就可以了，時間太短，色香味出不來，時間太長會產生苦澀感，往後的幾回註水可以慢慢的推遲茶葉的浸泡時間。
好的鐵觀音沖泡七八遍仍有餘香。
茶葉的用量可以根據自己的口味選擇克數。
鐵觀音的茶湯金黃像琥珀一樣，口感醇厚甘鮮，回甘悠長，鐵觀音還有殺菌，固齒，提神，減肥等功效。
推薦大家沖泡鐵觀音用 有過濾網的、可以茶 水分離的杯子，這樣不影響每泡茶湯的口感，也不會有苦澀味。
怎麼辨別手裡的鐵觀音好壞呢
首先認真的觀察鐵觀音的顏色，全黑是低等、赤黑是中等、黑綠是上等，油黑青綠是極品
再看鐵觀音的湯色是金黃色的，而且黃綠明亮。
如果湯色暗紅的鐵觀音，說明是次品。