安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一,是半發酵茶,是中國十大名茶之一。
在六大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類。
鐵觀音的品質介於綠茶和紅茶之間,具有紅茶的甜醇,又有綠茶的鮮香。
大家自己在家泡鐵觀音是不是口感總是感覺差了點,你不妨試一下我下面推薦的方法,當然了,茶葉跟茶具也是泡好一杯茶必不可少的原因。
首先沖泡鐵觀音,需要用的是100℃的水。
因為茶葉的葉片呈卷曲狀,高溫可以讓茶葉舒展開,更利於茶葉在水中的揮發,水溫太低則激不出茶的香氣。
茶葉沖泡1~2分鐘就可以了,時間太短,色香味出不來,時間太長會產生苦澀感,往後的幾回註水可以慢慢的推遲茶葉的浸泡時間。
好的鐵觀音沖泡七八遍仍有餘香。
茶葉的用量可以根據自己的口味選擇克數。
鐵觀音的茶湯金黃像琥珀一樣,口感醇厚甘鮮,回甘悠長,鐵觀音還有殺菌,固齒,提神,減肥等功效。
推薦大家沖泡鐵觀音用 有過濾網的、可以茶 水分離的杯子,這樣不影響每泡茶湯的口感,也不會有苦澀味。
怎麼辨別手裡的鐵觀音好壞呢
首先認真的觀察鐵觀音的顏色,全黑是低等、赤黑是中等、黑綠是上等,油黑青綠是極品
再看鐵觀音的湯色是金黃色的,而且黃綠明亮。
如果湯色暗紅的鐵觀音,說明是次品。