存放普洱茶有哪些講究?南方北方差別大!。《圖+文》

【小武導讀】都說『藏新茶,喝老茶』,存的好,越來越好喝。

儲存不當,可能親手把好茶毀了。

之前也寫過普洱茶茶餅的保存注意事項,這篇文章,我們來深度探討普洱茶的存儲。

儲存普洱茶,南北方差異大

一位北方的朋友,每次問我拿茶都要散茶,因為他那裡天氣太幹燥,普洱茶轉化慢,散茶與空氣接觸面積大,轉化還快些;

而另一位廣東的朋友,天氣濕熱,普洱茶轉化特別快,這可是個頭疼的問題,他恨不得拿一個密不透風的鐵盒子,把所有普洱茶裝裡面。

南方北方天氣大不同,更多差別在於空氣中的濕度不同,存儲普洱茶要控制好濕度。

南方天氣較為潮濕,家庭藏茶如何控制濕?

1、在潮濕季節,應關注天氣預報,在潮濕天氣來臨之前做好預防工作,緊閉茶倉,以防潮氣進入倉庫。

2、選擇茶倉時,窗戶選擇向北或東,避免向南面開窗,以防潮氣侵襲。

3、采用傳統生石灰除濕,梅雨季節也可用除濕器。

北方幹燥,濕度不夠怎麼辦?

如果實在過於幹燥,就要采取人工幹預,在儲存地旁邊擺放一盆幹凈的水,或者用加濕器,還可以

1、在天氣好的時候適當通風,增加茶倉內的濕度,但要控制濕度不能高於75%。

天氣極度幹燥時,減少通風,小心你的普洱茶被『風幹』。

2、在茶倉內增加一些木炭,木炭可吸收儲存一定水分便可一定程度上保持茶倉的濕度。

儲存普洱茶有哪些講究?

1、存儲空間的講究

很多家庭為了節省空間,通常幾個茶類茶一起存放,或者和酒類一起存放,這樣對普洱茶的後期陳化不利。

要達到良好的儲藏效果,普洱茶應單獨存放,茶倉內盡量隻有普洱茶這個種類,茶品的空間比在1:3.5較為理想(即100平米350件茶)。

2、溫度講究

我們都知道,儲藏普洱茶最高溫度不要超過32攝氏度,濕度不超過75%,那麼最低溫度要求是多少呢?

短時間內最低溫度可在零攝氏度以下,但時間不能太長。

一般情況下溫度需要保持在15攝氏度以上,這樣才有利於茶葉的存放和轉化。

3、通風時間的講究

我們說通風是適當通風,過度通風會將茶葉中的內含物質隨風飄散,特別是把香氣帶走。

通風過程除了把握通風時外界的溫度、濕度和空氣質量外,時間也很重要。

一般通風時間為3小時。

通風也有度,過度通風可能使普洱茶含水率急劇降低,後轉化停止,最嚴重的結果是造成普洱茶被『風幹』。

一些錯誤的存茶方式

1、普洱茶放冰箱存儲

很多人剛開始接觸普洱茶,以為和綠茶一樣可放冰箱存儲,這樣是錯誤的。

普洱茶在存儲過程中,其實在不停的轉化。

和空氣接觸後,茶葉中的物質才會發生潛移默化的轉變,滋味才會變得更好。

存在冰箱中的茶由於溫度過低,茶葉中的物質轉化被遏制,普洱茶也就不能『越陳越香』,反而會吸收了冰箱中的其它異味。

2、用樟木箱存茶

有人聽說好的普洱茶會有樟香,茶葉中的樟香是茶葉內含組織長時間氧化的成果,與樟木的香不同,樟木的香氣帶有一定刺激性,長期與樟木混藏的茶不但品質不佳,飲後可能還有暈眩感和惡心嘔吐現象。

3、茶餅撬開存

茶葉撬開存放,一般是醒茶時的做法,茶品剛從倉庫取出,需要一個醒茶的過程,口感更優秀,把茶品撬開可加速醒茶時間。

但對於長期存放不建議撬開,撬開茶品存放不利於茶品香氣滋味的保存,茶品壓制成什麼形狀是經過工藝師反復的實驗結果,為的是茶品後期陳化質量更高,撬開存放便改變了茶品原有的陳化質量。

4、防空洞存儲普洱茶

防空洞的缺點是不通風,濕度大,茶品在高濕的情況下,產生腐化現象,茶葉受潮氧化發酵速度過快,且長期不通風,不利於茶品自然陳化。

5、生餅熟餅一起存

有茶友了解到普洱茶應當避光避異味之後,就將普洱茶裝箱封存。

但是生普和熟普沒好好包裝就混在同一隻箱子中,由於生熟茶的香氣有較大不同,結果相互污染,導致串味,最終這一箱的茶都會『廢』掉。

歡迎大家留言,探討普洱茶存儲問題。

小武閑聊

有茶友問:『買普洱茶是散茶好,還是茶餅好?

有茶友問:『買普洱茶是散茶好,還是茶餅好?

如果是近期要喝的,建議散茶,如果是要長期存儲,建議餅。

長期存儲為什麼茶餅更好呢?

1、普洱茶緊壓成餅,空氣中的溫度、濕度、水分的吸收與蒸發對於緊壓的普洱茶影響作用減小,因此,微生物跟香氣都能更好的保存下來。

2、氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多,多酚類,酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多,茶質就能更好的保存。

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