回答者:主旋律521yh
1、黑茶表面是否長黴
黑茶雖然色澤較深，但幹凈的黑茶通常顏色較為烏潤，而發黴的黑茶可能會出現黑黴、綠黴、灰黴、白黴等黴變特征。
不過，如果黑茶是由於在濕度過大的環境中存放過長，而使茶表面生成白毛，此時可及時擦掉或是取出到通風幹燥的地方晾曬，幾天後發出的黴毛會自然消失。這類表層風黴不會影響黑茶的口感，反而會加快其陳化，但若內部發黴則確實屬於變質了。
2、黑茶氣味是否有異味
正常的黑茶聞起來有一股淡淡的茶葉本身的香氣。而發黴的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道，偏離了茶葉本來具有的特征。
值得注意的是，初次接觸黑茶的朋友可能會將黑茶的『陳味』與『黴味』弄混，其實二者有著本質區別，這種陳香包括酵香、醇香、木質香等，細心即可與黴菌味分辨開來。
黑茶如何判定是否發黴？
4個方式教你怎麼辨別黑茶是否發黴！
3、黑茶湯色顏色是否奇怪
正常黑茶的湯色，一般較為明亮。明亮指的是茶湯本身較為清晰，在燈光照射下，反射出來的光也比較自然明亮。而發黴的黑茶，湯色比較渾濁，看上去顯得不清晰，且在燈光照射時，不容易看到透出來的光線。
4、查看黑茶的葉底
黑茶雖然經過了渥堆發酵，但正常情況下，黑茶的葉底較為軟亮，透著脂類物質所呈現的光澤感，摸起來也較為柔軟有彈性。而發黴的黑茶，葉底通常較為木訥，缺乏彈性，一捏即碎。