鐵觀音是中國消費者最喜愛的烏龍茶之一，在21世紀前10年，曾火遍大江南北，無人不知，無人不曉！雖然近10年來，鐵觀音的負面消息不斷，市場熱度下降，但喜歡的朋友還是不少。

許多人乍一接觸鐵觀音，首先都會被它獨特的香氣吸引。

為什麼會這麼香？

是不是正如很多人所說的那樣，添加了工業香精？

關於鐵觀音還有哪些謠傳？

接下來我們一起聊聊。

一、鐵觀音添加香精？

鐵觀音是閩南烏龍茶，主產地位於福建安溪縣，與其他烏龍茶一樣，制作工藝復雜多樣，發酵程度有重有輕。

因此市場上有清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音三種不同的分類。

在外省銷售的大多是清香型鐵觀音，這一工藝由臺灣傳入福建，並經過本地化改良，形成了安溪鐵觀音特有的品質。

鐵觀音的香，並非來自添加化學香精，而是其茶樹品種和工藝綜合形成的結果。

換句話說，鐵觀音的高香來自自身，不是因為外界影響。

當然，市面上確實有一部分低檔劣質鐵觀音，為了追求高香的品質而人為添加了香精。

這種情況很少，而且一般出現在低檔茶中，大家購買時注意即可，千萬不要圖便宜去買9塊9包郵的茶。

第二，鐵觀音農殘超標？

關於鐵觀音農殘重金屬元素超標的謠傳，是伴隨著它火遍全國而傳揚開來。

一方面，鐵觀音火了之後需求量大增，原油產量跟不上銷量，導致周邊地區大規模種植茶樹，從而誘發病蟲害，需要使用農藥防治，因此確實帶來一定的農藥殘留問題。

另一方面，好事不出門，壞事傳千裡。

鐵觀音火了之後，一些負面新聞被無限放大，尤其是涉及飲用健康問題，更是大眾關注焦點。

但實際上，福建當地所產鐵觀音，絕大多數都不存在農殘超標和重金屬元素超標的問題，質量和衛生都能得到保證，不會危及飲用者的健康。

我們需要搞清楚，農殘和農殘超標是兩個概念。

農作物打農藥，只要選用符合規定的農藥，嚴格按照操作規范，最終導致農藥殘留，並不是一件多麼令人奇怪的事情。

事實上，現在我們吃的食物，幾乎就沒有不使用農藥化肥的。

但只要農殘檢測符合相關規定，在一定的標準范圍之內，不超標的話問題不大。

如果農殘超標，那就需要注意，確實對健康有重大影響。

第三，鐵觀音添加色素？

鐵觀音的種類很多，但許多消費者購買的都是清香型鐵觀音，顏色翠綠潤嫩，仿佛剛采摘的鮮葉一樣。

有些茶友懷疑，色澤這麼綠，是否加了色素？

實際上，在茶葉中添加色素的做法主要集中於低檔綠茶，或者用於陳茶翻新。

一般其他茶類很少加入色素，鐵觀音也不例外。

清香型鐵觀音之所以會出現翠綠的色澤，跟其制作工藝有很大的關系。

在做青和烘焙時，采取輕發酵輕火烘幹的做法，讓茶葉顏色保留翠綠色，湯色同樣呈現出綠黃色，沖泡之後的葉底，也以綠色居多。

上面三種明顯特征，總結起來就是清香型鐵觀音的三綠特點。

換句話說，正宗鐵觀音，絕對不會加入色素。

之所以顯現出綠色，是跟工藝緊密相連的。

如果是濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音，顏色多為深褐或墨綠色，烏潤油光，顆粒勻整。

總而言之，正宗鐵觀音的色澤、香氣和滋味，都源自工藝和茶樹原料，跟香精色素沒太大的關系，更不會出現農殘超標問題。

但是我們在日常購買時，一定要仔細區分，因為市面上有很多粗制濫造的假冒鐵觀音，那些假冒的鐵觀音中到底有沒有農殘超標？

有沒有加色素和香精，這就不太好說了。

總結起來一句話，太便宜的鐵觀音不要買，尤其是網上9塊9包郵或者是99兩斤包郵送茶具的鐵觀音，一定要謹慎。

大家對此怎麼看呢？

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