洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬裡醉。
煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身，是中國歷史上的貢茶。
新中國成立之後，被評為中國的十大名茶之一，並欣賞碧螺春茶茶藝。
這套茶藝共十二道程序。
【焚香通靈】
中國茶人認為茶須靜品，香能通靈。
在品茶之前，首先點燃這支香，讓我們的心平靜下來，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊含的大自然的信息。
【仙子沐浴】
今天我們選用玻璃杯來泡茶。
晶瑩剔透的杯子好比是冰清玉潔的仙子，仙子沐浴 即再清洗一次茶杯，以表示我對各位的崇敬之心。
【玉壺含煙】
沖泡碧螺春隻能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。
請看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為玉壺含煙。
【碧螺亮相】
碧螺亮相即請大家傳著鑒賞幹茶。
碧螺春有四絕——形美、色艷、香濃、味醇，賞茶是欣賞它的第一絕：形。
生產一斤特級碧螺春約需采摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
【雨漲秋池】
唐代李商隱的名句巴山夜雨漲秋池是個很美的意境，雨漲秋池向玻璃杯中註水，水隻宜註到七分滿，留下三分裝情。
【飛雪沉江】
即用茶導將茶荷裡的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬時間白雲翻滾，雪花翻飛，煞是好看。
【春染碧水】
碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裡的營養物質，逐漸變為綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。
【綠雲飄香】
碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。
這道程序是聞香。
【初嘗玉液】
晶飲碧螺春應趁熱連續細品。
頭一口如嘗玄玉之膏，雲華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。
【再啜瓊漿】
這是品第二口茶。
二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，並開始感到了舌本回甘，滿口生津。
【三品醍醐】
醍醐直釋是奶酪。
在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的『法味』。
品第三口茶時，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機，在品人生的百味。
【神遊三山】
古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之後寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說：五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。
在品了三口茶之後，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之後：清風生兩腋，飄然幾欲仙。
神遊三山去，何似在人間的絕妙感受。