煮白茶有沒有講究？
有的
而且講究還不少
第一點就是不能用冷水煮
至於原因嘛
茶友們點進文章來看呀
文 | 小白
01
近幾個月來春白茶吸引了大多數人的眼球，這時候偏偏有人去喝老白茶，與眾不同也別有自己的風格。
有人愛新白茶的鮮爽滋味，也有人愛老白茶的醇厚口感。
在大流中屹立不倒的，大概都是真正有自己偏好的吧。
不光是沖泡老白茶，還有些想嘗試稠滑plus，煮的老白茶似乎很久沒有喝了。
但是在操作上，茶友似乎遇見了一些麻煩：這老白茶是要用熱水煮還是冷水煮呀？
都說老白茶耐煮，那是不是冷水下鍋也可以？
當然不是！
02
說用冷水煮白茶不好，這當然是有原因的。
先來設想一下用冷水煮白茶是一番怎樣的場景吧。
將適量的茶葉放入煮茶壺裡面然後註入冷水，但是這時候的煮制時間已經不由我們來定了。
至少需要等到煮白茶的涼水沸騰才可以，這時候煮白茶的時間就處於一個相當被動的情況了。
當煮白茶所用的水量比較多的時候，等水沸騰的時間很長而老白茶長時間浸泡在水中的時候，茶葉當中的物質在冷水中也處於正在析出的狀態。
白茶長時間的泡在水裡面，像是咖啡堿，茶多酚這類的物質不斷的析出，再煮出來的白茶口感就比較差了。
會有些澀澀的，嚴重的話還會有點苦哦，茶湯的滋味體驗是比較差的。
03
如此說來用冷水煮白茶可是萬萬不可取的。
一般來說都是用沸水來煮白茶的哦，這樣的煮出來的白茶所需時間會更加短一些，口感上也是比較好的，不過出現冷水煮茶那樣過澀的情況。
那麼用熱水煮白茶的正確步驟是怎樣的呢？
咳咳~是的，小白要開始分解煮白茶的步驟啦，非常非常詳細，對照著文章立馬就可以上手的那種。
有需要的茶友可以收藏起來哦。
04
煮白茶所需要的前期準備有：一個600毫升的玻璃壺、3~4克的老白茶就這麼簡單。
先在玻璃壺當中倒入400毫升的涼水，預留的200毫升的空間是為了防止水沸騰之後溢出。
待水沸之後將幹茶投入水中，蓋上蓋子繼續煮制1分鐘左右，等到茶湯變色之後將茶湯倒出一部分就可以飲用啦，是不是超級簡單呢？
剩下的那些茶湯可以繼續溫著，慢慢的喝。
但是煮白茶和沖泡白茶一樣，並不是隻喝一遍的。
在後續往煮茶壺中加水的時候依然是要注意加熱水，原因和第一遍煮茶的時候是一樣的。
在加水的時候有一個小小的技巧，就是不必等到茶湯全部倒盡的時候再加水。
茶湯到出一半的時候就可以續水咯，這樣煮出來的茶湯滋味水平會比較均衡，不會像是過山車一樣起伏極大。
05
所以呀，煮白茶為什麼要用熱水的原因，茶友們都get到了嗎？
對了對了，在喝煮白茶的時候一定記得不要一直將白茶煮在火上哦，煮的時間太久白茶也會變得很苦澀的，就不好喝啦。
建議茶友們邊煮邊喝，如果在喝茶的時候有事情走掉，若是時間比較長的話，還是建議重新煮一壺白茶哦。