夏季植物生長旺盛
白茶長勢也良好
可為何
從未聽說過夏白茶？
夏季的時候采茶嗎？
夏白茶好喝麼？
有太多的疑問想知道
文 | 小白
01
春天到了，夏天還會遠嗎？
春白茶季已經進行很久啦，從白毫銀針到春壽眉，這段日子采摘白茶和制作白茶都是進行時。
有一位茶友問：小白你好，白茶夏季也采茶的嗎？
在市場上怎麼不見夏白茶隻有秋白茶和春白茶呢？
對於這個問題小白的回答是：對的，夏季就是不采茶的，因為夏茶澀且苦。
在夏天采摘制作的白茶品質不是很理想，所以在夏季的時候是不會采茶做茶的。
最近在采摘的春壽眉也會在進入夏天的時候結束采摘哦，隨著每年氣溫的不同也會有一些時間上的差異。
大概是在谷雨之後，立夏前的這段時間，正式進入夏天之後是不會繼續采茶的哦。
想知道為什麼？
來來來，又到了小白科普的時間咯！
02
不知道茶友們是否注意到在夏天的時候周遭植物有變化呢？
細心的茶友一定發現了，在夏天的時候植物都生長的特別的快。
對於白茶來說也是一樣的，在夏季的時候白茶葉子的生長速度也是很快的，嫩芽特別容易老化。
夏白茶的葉子摸起來紮紮的，含有很多纖維不像春白茶一樣的柔軟。
在內質上，白茶當中的氨基酸和維生素的含量明顯減少，而花青素、咖啡堿、茶多酚的含量明顯的增加。
夏白茶中含量較多的物質都是一些表現為澀感的物質，所以夏白茶喝起來格外的苦澀。
夏茶苦的名頭就這樣傳開了，夏白茶沒有什麼銷量，做的人自然也就少了，漸漸的在市場上就鮮有夏白茶的影子。
03
除了澀感明顯之外，由於氣溫偏高，白茶的生長過快，夏白茶當中的內質含量並不算紮實。
俗話說：一口吃不成個胖子，生長太過迅速的夏白茶往往沒有積累到什麼內涵，新長的白茶葉底顯得單薄且比較脆硬。
這樣的夏白茶采摘時候雖然也有滋味《苦和澀》，但是就茶湯而言還是比較單薄的，沒有什麼內容。
這樣的白茶喝起來沒有充實的，茶湯在口腔裡面沒有蕩秋千的感覺，喝茶體驗並不是太好。
04
在夏季的時候，小白家都是不采摘白茶的哦，一般都是任它自然生長，等到了秋天的時候再進行采摘。
秋天的時候降水比較少一些，又是比較幹燥的時候，這時候采摘下來的秋白茶能夠保持白茶最大的香氣。
這其中可少不了不采夏白茶的功勞哦，就像是冬季於春白茶的意義。
不采夏白茶不是就少了一個季節的收入嗎？
哼哼，我們可不是那樣目光短淺的茶農，讓白茶樹在夏季的時候好好休息，等到更適合采茶和做茶的時候將它采摘下來也不急呀！
有一句話怎麼說來著？
美好的事物都值得被等待。
05
在白茶市場中常見的是春白茶和秋白茶，被市場選擇自然是因為春秋兩季的白茶品質優異。
春天時候生長出來的白茶，正是白茶樹積累了一冬的營養物質，氨基酸和芳香物質的含量爆棚。
春白茶喝起來的滋味格外的鮮爽以及飽滿，香氣也很充足。
秋白茶呢，是茶農犧牲了一個夏天的產物，不不不，不能說是犧牲，應該是合理的投資。
經過炎炎夏日的炙烤，秋白茶的香氣與春白茶柔軟的香氣比起來會更加的高昂。
夏季的時候沒有采茶，而是選擇讓白茶樹好好休息，所以秋白茶的內質還是相當豐富的。
再加上秋天是白茶生長的另一個旺盛期，除了夏季積累的能量，秋天的時候白茶也在努力的生長。
所以秋白茶除了香氣馥鬱之外，也特別耐泡。
06
現在茶友們知道為什麼市場上沒有夏白茶了嗎？
因為夏季的白茶品質不是特別的好，所以茶農們都是不采夏白茶的哦。
當然，也有一些茶農還是舍不下短期的利益，在夏季的時候依然采茶做茶。
一些特別便宜的白茶，喝起來又格外的苦澀，這時候就可以懷疑一下是不是買到了夏白茶啦。