【幹貨分享】詳細解析野生紅茶的制作方法。。《圖+文》

野生茶是指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種,它是人工馴化品種的始祖,是茶飲之源,主要集中在中國雲南省的原始森林當中。

而我們目前能喝到的茶絕大多數都是先人從原始型野生茶馴化後的品種,我們稱之為栽培型茶樹。

野生紅茶條索緊結頎美,身骨重實;湯色如琥珀,明亮清澈,香氣濃鬱清烈、層次豐富,不羈的山野香穿梭其中;

湯水沉實爽朗,滿口鮮醇甘活,回甘生津,野韻悠長,飲時愉悅,飲後回味無窮,令人流連其中。

野生紅茶的制作方法

1、萎凋

在一定的溫度、環境濕度標準下勻稱攤放,使適當推動鮮葉酶的特異性,含有化學物質產生適當物理學、化學反應,釋放一部分水份,使莖、葉枯萎,顏色暗綠,草青氣流失。

2、揉捻

卷緊茶條,變小容積,為炒幹成條做好基本,適度毀壞葉機構、化學物質變化。

3、發醇

發醇指大家依靠微生物菌種在有氧運動或無氧運動標準下的性命主題活動來制取微生物菌種菌體自身、或是立即新陳代謝物質或次級線圈新陳代謝物質的全過程。

4、初烘

就是指在原材料著火點之中根據空氣幹燥的方法使原材料脫幹變幹發硬的全過程。

5、焙火

焙火所危害的是色調的濃淡,也就是說色度的高矮,焙火愈重,色度愈低,焙火愈輕,色度愈高。

野生的紅茶歸屬於發酵茶,制做系選用優質的雲南省大葉種野生的喬木古茶樹鮮葉,先經過萎凋、揉捻、發醇、幹躁等工藝流程做成,是一種在適合的溫、環境濕度標準下制做而成的茶葉,釋放出一股與眾不同香氣!

野生紅茶的口感跟人工栽培型古茶樹茶青所制作的紅茶截然不同,野生紅茶索通體緊秀烏黑油亮,連芽尖都不能很直觀的分辨出來。

卻能給您帶來入肺腑的留香,綿潤的生津和悠長的茶韻。

即使是酷愛生茶的老茶客也會被其獨特口感,縱橫的茶氣所折服。

2020年普洱茶吧春暢春茶滇紅紅茶野放紅茶1000g

茶品信息:500g/2盒

【普洱茶吧春暢『野放』紅茶】

雲南野放紅茶外形條索粗狂,色澤烏潤肥碩,少許帶有茶梗,若一撮抓起偶有幹茶勾連,尤似魚鉤。

沖泡時,湯色紅艷明亮,香氣濃鬱、似蜜糖香、又蘊藏花果香、滋味鮮醇甜和。

回甘迅速,入口甜潤,甜度很好,耐泡度高,葉底韌性好。