在中國上千種茶中，名字最響亮的，無疑就是西湖龍井了。
時至今日，西湖龍井仍然穩坐中國茶『代言人』的寶座，江湖地位從未動搖。
今天，珍田閣茶廠評茶師就帶大家一起來看看龍井茶的前世今生。
【緣起】
龍井茶得名於龍井。
龍井不僅是茶名，又是地名和泉名。
龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。
龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井。
龍井茶始於宋，聞於元，揚於明，盛於清，在千年的歷程中，經歷了從無名到有盛名。
龍井位於鳳篁嶺上，三國時東吳曾來這裡求雨，龍井因此而得名。
北宋時，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。
辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。
明、清以後，龍井茶聲譽鵲起，袁枚《隨園食單》贊道：『杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳』。
【前世】
杭州西子湖畔群山之中，有一座獅峰山。
傳說乾隆下江南時，在獅峰山下學采茶女采起茶葉來。
忽然太監來報說太後有病，乾隆一驚，順手將茶葉放入口袋趕回京城。
太後見皇兒歸來，聞到乾隆身上陣陣香氣，原來是口袋裡的龍井飄出來的。
宮女為太後沖泡了一杯龍井茶。
太後連喝幾口，覺得肝火頓消，病也好了，連說這龍井茶勝似靈丹妙藥。
從此，乾隆皇帝惦記上了龍井茶。
一年，乾隆又來到獅子峰下的胡公廟，和尚敬上了一碗龍井茶，片片嫩葉猶如雀舌，茶湯碧綠，溢出幽香。
乾隆贊不絕口，走出廟門，隻見獅子峰上十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲滴，十八又是大吉大利之數，龍心大悅，於是親封此茶為『禦茶』。
從此『龍井茶』作為貢茶而大力發展，並名揚四海，成為茶中首屈一指的名品。
據說，乾隆傳位給嘉慶，當了太上皇以後，有一位老臣婉惜地說： 『國不可一日無君』乾隆哈哈大笑，並說： 『君不可一日無茶』雖為戲言，仍可見乾隆是何等地愛茶。
清朝乾隆皇帝禦筆親題的『十八棵禦茶』。
『十八棵禦茶』見證了西湖龍井的輝煌，向人們傾述者一個久遠的故事。
【今生】
前文提及的，便是西湖龍井的核心產地『龍』和『獅』。
現今，西湖龍井的核心產區分為『獅龍雲虎梅』五大產區。
•『獅』字號產地以獅峰為中心，包括胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地。
特別是獅峰山所產的龍井茶，品質最佳。
•『龍』字號產地位於翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶，與『獅』字號西湖龍井茶生產區域接近。
其地所產的龍井茶，自然品質佳。
•『雲』字號位於雲棲、五雲山、鋃鐺嶺以西地區。
雲字號西湖龍井茶和梅字號西湖龍井茶的風格基本一致，因它們原本就是一家，隻是以後才『分家』的。
•『虎』字號產茶地位於虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山一帶。
其地所產的西湖龍井茶，除了有西湖龍井茶的一般特性外，最顯著的特點是：芽葉肥壯，芽鋒顯露。
•『梅』字號產地在梅家塢，系從『雲』字號中單獨分立出來的一塊。
龍井是中國的名片，它經歷了千年的激蕩卻依然煥發生機，就像國家寶藏一般，值得我們每個人去守護。
守護中國茶，就是守護歷史，守護國之瑰寶！
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