連泡面的沖泡都有講究
在沖泡白茶的時候
又如何能不走心？
僅需三步就泡出一杯好茶
如何不心動？
文 | 小白
01
常喝茶的茶友們應該很少接觸泡面一類的食品吧，可是在大學生的生活裡，泡面卻是必不可少的一種食物。
都說月初的時候錦衣玉食，月末的時候連方便面都吃不起，很多不懂的規劃生活費的月光族就是如此。
小白觀察了自己的室友，泡面的時候直接將料包倒進去，水也是隨意的加，差不多就好。
時間也沒有講究，拿著手機刷刷內容，差不多時間了就可以吃了。
小白見到了難免嘮叨兩句，哎哎哎，那個是加水之後三分鐘再加的，那個是吃之前的加的，水量你要按刻度加啊，上面不是有標註一條線麼？
或許茶友會覺的小白有些小題大做，但是《喜歡你》中金城武飾演的男主對泡面的制作更是苛刻。
連泡面的沖泡都如此講究，茶友們沖泡白茶的時候又有什麼理由不精致些呢？
02
時常會聽到茶友們說買到好的白茶很難，總是跌跌撞撞的在各個茶商那兒碰運氣。
就算是後來將白茶的門路打探的差不多了，想買到好茶還是不容易。
在買白茶這件事上，是需要一些知識的，但是看小白文章許久的茶友，按道理對白茶的知識該是充盈的差不多了。
特別是有一些白茶，其他的茶友評價良好，可是自己買回來卻泡不出個好滋味。
這時候就該引起重視了，是不是沖泡上有些問題，唯有時時自省，才能更好的進步。
今天要介紹的是沖泡白茶的一些注意點和方式，茶友們大可對照一下，說不定有幫助呢？
03
沖泡白茶，最低要求是礦泉水。
茶湯當中的百分之九十幾都是由水組成的，水對茶湯的重要性不言而喻。
就像是五星級的廚師，若是材料不新鮮，這做出來的滋味怕是也好不到哪兒去。
用自來水沖泡的茶湯小白自然喝過，不論是什麼樣的白茶都『泯然眾人矣』。
就算是小白，用自來水沖泡白茶也泡不出什麼好滋味來，實在是巧婦難為無米之炊。
另外還需要用100攝氏度的開水沖泡白茶，不論是高沸點還是低沸點的物質一律被激發出來，白茶才算是顯真味了。
用90℃的水來沖泡白茶，隻能泡出白茶的八成滋味，餘下兩成便糟蹋了。
04
沖泡白茶用白瓷蓋碗最佳
白瓷蓋碗可泡任何一種茶，雖不說能給所泡的茶增色，卻能泡出茶的本味兒來。
所以在試茶的時候人們總是用蓋碗來沖泡，因為蓋碗最是公平。
蓋碗能聚香卻不吸收香氣，香氣聚在蓋碗上方便欣賞。
品質差的白茶其中的火味、怪味、焦味也能聚在蓋子上，使人分辨。
白瓷的蓋碗上有一層釉，使得白茶的香氣不會被吸收而是盡數的落在茶湯中。
若是使用紫砂壺來沖泡，紫砂壺會吸收白茶的香氣，器被茶湯養的香了，可白茶茶湯的香氣卻弱了下來。
顧此失彼，孰輕孰重，茶友們心中有數。
05
出水要快
5克的白茶搭配120毫升的蓋碗最是剛好，在出水的時間上需要拿捏的恰到好處。
白茶的出水沒有什麼訣竅，隻一個字『快』。
具象些說，左手註水，右手立即拿起蓋碗就要出水了。
蓋上蓋子，留出足夠大的出水口，茶湯呈瀑佈狀出水，茶湯很快便倒盡了。
若是等左手慢悠悠的放下開水壺，再去出水，這白茶怕是就要坐杯了。
茶湯變得澀，甚至苦。
如此，再好的白茶，茶友們也喝不出什麼樣的好滋味。
06
用好水，用蓋碗，出水快。
僅次三步，白茶的沖泡實在是算不上繁雜。
但是能將白茶沖泡的好的人卻在少數，僅出水快這一點就需要茶友們多花一些功夫來練了。