春、夏、秋白茶
三姊妹各自的特點
或柔美高雅
或高揚舒服
到底誰是誰？
文 | 小白
01
昨個兒跟茶友們介紹了什麼是頭春茶、二春茶、三春茶。
其實就是春白茶、夏茶、秋白茶了。
文末的時候提醒了茶友一句，別誤買了夏白茶。
就有茶友來問小白該如何分辨自己是否買到了夏白茶。
既然茶友們有興趣，小白不妨就專門寫一篇文章來告訴茶友們春、夏、秋茶各自的特色。
02
春白茶，也就是頭春茶。
春白茶幹茶的顏色一般是嫩綠、翠綠、墨綠色這樣的綠色系。
遠觀時，春白茶的幹茶表面有一層淡淡的白色。
近觀可看見佈滿茶表面的細細白毫，白毫銀針上的白毫最濃密，又細長，層層裹裹的長滿筍狀結構的白毫銀針。
白牡丹和春壽眉的茶葉背面都有白毫，茶梗和葉脈上也有一些，鮮嫩至此。
這樣的嫩的茶，茶中的氨基酸含量肯定少不了，豐富的氨基酸使茶湯有盈盈的果凍感。
茶湯輕盈，可滋味十足，鮮爽是最強，帶著甜潤，回甘隱隱或是分明。
03
夏白茶，也就是二春茶。
夏白茶小白家不采，但是前段時間去茶園走了一趟。
茶青是比較瘦弱單薄的，看起來有些病懨懨的樣子，在烈日的照射下想要一副水靈靈的樣子也著實有些困難。
特別是還有『茶到立夏一夜粗的說法』，夏白茶確實不太適合采摘制茶。
由於被強烈的陽光暴曬過，夏白茶容易出現紅葉，葉片也多是黃褐色的。
茶湯滋味單薄虛浮，易出現澀味甚至於苦味。
要是新茶友頭回嘗到了夏白茶，怕是隻會從此斷了入門白茶的念頭。
04
秋白茶，也就是三春茶。
在白茶當中最討人歡喜的，莫過於春白茶和秋白茶了。
秋白茶的葉張肥大，也更加厚實，自由自在的樣子還帶著些張狂。
和春白茶的小家碧玉相比，秋白茶倒是灑脫的很，乍見秋白茶很多人都覺得是一大堆的枯木葉子而已。
顏色也是五彩，看起來有點像是迷彩服。
聞聞香氣，卻又是高揚舒服，絲毫不遮掩的。
幹茶上雖然白毫較少，卻並非沒有，芽頭也會瘦弱些。
不過秋白茶身上最綺麗的地方是茶湯，一泡一泡的顏色都是不同，像秋天的落日，一眼一顏色。
05
對了，說完了春、夏、秋白茶。
別忘了今天是什麼日子呀，今天是5月20號，學校裡可多情侶都過節去啦。
倒也不是什麼大節日，就是如果可以的話和愛的人說一句『我愛你』吧。
別說什麼老夫老妻的沒必要，愛情這東西多少是需要一些儀式感的啦。
最後，給一直關注『白茶家族』的茶友們比心。