綠茶之所以普及和被大眾接受不僅僅是因為香氣，更是因為綠茶的工藝相當成熟，且外形極具欣賞性，沖泡完的湯色宛如春色迤儷。
綠茶香型如下：
毫香型：有白毫的茶葉鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經正常制茶過程，幹茶白毫顯露，故還沒幹活沖泡時這種茶葉所散發出的香氣叫毫香。
如各種銀針茶就具有典型的毫香，部分毛尖、毛峰茶有嫩香帶毫香。
嫩香型：鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時合理的茶多有嫩香。
具嫩香的茶有各種毛尖、毛峰茶等。
花香型：相對而言，具有花香型的綠茶並不是很多，如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等都有幽雅的蘭花香。
清香型：鮮葉嫩度為一芽二三葉，制茶及時正常。
清香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。
而看那新綠的茶芽或單芽，像是雨後的春筍，根根直立;或是一芽一葉，旗槍並舉;或一芽兩葉，宛如春江裡的妖嬈……此情此景，仿佛就看到了一幅春天的畫卷在你面前緩緩打開。
