丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
宅家久了，被饞蟲逼得百爪撓心。
李麻花說，等這段時間過了，一定要去吃頓好的。
想起前幾年去上海的時候，朋友做東，帶我們去吃了一家高端日料店。
人均2000+，有點類似最近流行的omakase。
當時覺得，不用去那麼貴的地方，幾百塊錢就已經足夠好。
但實在是盛情難卻，抱著試一試的心態，便去赴約了。
朋友告訴我：『你要去體驗一件事情最高端和最低端的水平，這很有必要』
體驗過最好和最差的，那麼自然就會明白中間的。
知道從上到下的區間之後，就可以更加明確地選擇自己要追求的東西。
一語驚醒夢中人。
於是後來很多時候，懷著調查和體驗的目的，咬咬牙自掏腰包去試最貴的東西，也想看看最便宜的東西到底便宜在哪裡。
偶爾奢侈一下，才能明白貴的和便宜的，真的有很大區別。
暫且不論味道，一流的店裡，氛圍和禮儀，服務和環境，都散發著專業的光芒。
細節到位之後，才是食材的口感讓人回味無窮。
雖然隻是吃飯，但在這些講究的人身邊，確實能學到不少東西。
《2》
相同的道理，也普遍存在於茶圈裡。
今天的話題，要從一位茶友的留言說起。
他說，作為普通的茶客，發現生活中很多人覺得低端的紅茶更好喝。
還提起有一次，自己拿平時舍不得喝的金駿眉招待貴客，結果對方說味道太淡了，不好喝。
經過一段時間的觀察後，發現那些價格便宜的紅茶，更能滿足大眾的口味。
而自己買的正山小種、金駿眉，養在深閨人未識，難免有些黯然神傷。
其實，這個現象並不奇怪。
每一類茶、每一種茶，都有高、中、低端的茶品。
低端茶以數量取勝，高端茶以品質取勝，每個人的經濟條件不同，選擇也不同。
注意，我們本篇文章裡所說的低端茶，並非指那些三無產品。
而是指價格低廉，但符合食品安全標準的茶葉。
比如外面的餐館裡，或者提供免費茶水的公共場合，大多數人對茶湯的口感沒有太多要求，隻是為了解渴。
價格便宜，且消耗量大，是低端茶的特性。
至於那種9.9元包郵的茶，不在我們今天的討論范圍以內，用來養花養草還行，拿來喝還是免了。
回歸現實，很多人對喝茶這件事並沒有太高的追求。
隻是平時上班工作的時候，想喝杯有茶味的水而已，因此並不會選擇太貴的茶葉。
一百兩元一斤的紅茶，作為工作茶、口糧茶，完全能夠滿足日常喝茶的需求。
並且由於沖泡條件有限，通常是用玻璃杯、飄逸杯、馬克杯這些器具來泡茶。
很顯然，這些器具的統一特點是，難以做到茶水分離，容易泡出濃茶。
若是沒有控制好投茶量，再加上茶葉長時間浸泡在水裡，妥妥地成為了一杯濃茶。
而一旦喝慣了濃茶，味蕾就會更偏愛濃重的、刺激的、苦澀的湯感，而將清甜柔潤的湯水理解為『滋味淡』。
所以，不是高端茶不好喝，而是很少接觸，喝不慣而已。
《3》
在市場上，低端茶的比例遠遠比高端茶來得多。
畢竟，買東西不看價格的土豪，是稀有人群，而作為普通人，買東西不得不考慮價格，考慮性價比。
還記得曾經有位朋友問村姑陳，200元一斤的紅茶能買嗎？
比起萬元一斤的頂級紅茶金駿眉來說，200元一斤的價格，可以說是非常便宜了。
但這個問題，要具體情況具體分析，不能一刀切。
首先，原料好的茶，價格肯定貴，而原料相對沒那麼優秀，價格就下來了。
其次，如果殺青、萎凋、揉捻等步驟都用機器代替人工，那麼成本就會下降。
最後，不是說200元一斤的紅茶不能喝，而是它們可能在原料、加工工藝和周期等方面，都降低了標準。
因此，在買之前要做好心理準備。
雖然能喝，但香氣滋味或多或少存在不足之處，比不上高端茶品的口感。
不過，就像外界所說的，茶無好壞，適口為珍。
如果喝茶隻是為了解渴，那麼買一些品質過關，安全衛生，且價格合適的茶，便足夠了。
與此同時，低端茶也很容易讓人產生懷疑。
因為在大多數人心裡，質量一般、服務打折，是低端產品的寫照，這種思想已經很難扭轉了。
故而，還是有一部分人願意買高端的產品。
一方面是為了讓自己喝得舒服，補益身體；二是彰顯品位，提高生活質量。
舉個例子，人們心甘情願花數萬元買一個奢侈品的包，並不單純為了穿戴，而是為了界定自己的身份。
就像《三十而已》裡面，顧佳為了打入富太太圈，掏空全部積蓄買了隻限量版包包，僅僅為了換取一張『入場券』。
奈何還是因為檔次不夠，在合照裡被截掉了。
《4》
高端紅茶的代表，是金駿眉。
金駿眉的貴，眾所周知，如今茶圈裡價格不到萬元一斤的，大多被人默認為假貨。
縱使價格很高，也擋不住大家對這種頂級紅茶的興趣和好奇。
甚至會尋找各種渠道，隻為了嘗一嘗這傳說中的頂級紅茶，味道究竟如何。
然而，當喝慣了低端茶，味蕾習慣苦澀、濃鬱、強勁的味道之後，再來喝金駿眉，必然會覺得淡。
這也是為什麼，很多人對金駿眉感到『失望』。
因為味蕾已經自動反應，認為這茶湯太淡，不夠有勁，不夠刺激，隨即做出判斷，認為不好喝。
殊不知，金駿眉的精髓，就在於高雅清幽的花香，當中帶著微微的果香。
湯水喝起來，帶著一股不食人間煙火的空靈感和鮮爽感。
香氣和湯水都非常飽滿，仿佛吃到了剛剛采摘下來，新鮮到極致的龍眼。
一入口，便是甜香滿頰，回味悠長。
不媚俗，不妖嬈，而是高雅、風雅、清新、自然的韻味。
這是因為，金駿眉是由桐木菜茶的芽頭所制成。
生在高山，長在高山，因此桐木紅茶自帶高山韻，氣質高華，空靈毓秀，清新脫俗，才是金駿眉的特點。
可以說，金駿眉是一款沒有缺點的紅茶。
如果實在要說哪裡不足，那就是價格太貴，產量少，沒辦法讓每個人都嘗到。
但即便如此，作為普通人，可以選擇和金駿眉師出同門的正山小種。
實在遇不到正宗的金駿眉，買些正山小種，也是很好的選擇。
它們同樣是來自武夷山桐木關，以當地的菜茶為原料。
相比之下，正山小種性價比真的很高，平衡了風味和價格，堪稱良選。
《5》
村姑陳衷心建議，有條件的話，還是喝些好茶吧。
很多茶友剛開始，並不能理解金駿眉為什麼價格如此之高。
而等到真正喝過之後，才慢慢理解，頂級紅茶，自有符合其價格的價值。
價位高的紅茶，並不單純是解渴。
而是通過香氣和滋味，向品飲者傳遞內涵，讓人喝茶時能獲得最大的愉悅感和滿足感。
雖然沒必要天天喝，但偶爾嘗試一下，能得到更多的收獲。
與其一味地入手低端茶，不如忍耐幾次，少量買一些高端茶。
如此一來，也能提升自己的標準，讓自己有更多選擇的空間。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。