七大劣質白茶氣味,認清就不怕再買錯啦!。《圖+文》

花不少價錢買到劣質白茶

可憐這打落的牙隻能往肚子裡咽

不過吃過啞巴虧就要吸取教訓

今天教你如何用鼻子辨別劣質茶

文 |小白

《1》

一大清早起床就看到茶友訴苦,說他買的白茶居然有酸味,現在也找不到那個賣家退款,這錢就隻能白白地打水漂。

這說的小白感到分外辛酸,倘若買了能喝的茶也就算了,可茶有怪味就實在喝不下。

而且劣質茶可不僅隻有酸味,小白細數了下一共有七種氣味,看來買茶要過的關卡還不少。

所以咱們要好好學習如何辨認劣質茶,別再讓不良茶商有可乘之機!

《2》

氣味一、雜味

白茶有雜味,實際上就是有不屬於茶的氣味。

這種情況究其原因,大都是茶商在保存白茶對環境有所疏忽。

因為白茶吸收異味的本領一流,容易和其他氣味混雜,像是倉庫裡的鐵銹味,油漆味或是塵土味。

如果沒能保證倉儲環境幹凈,那麼白茶就會串味,原有的香氣品質就會被破壞啦。

《3》

氣味二、青味

茶葉的青味來源於青葉醇等青氣物質,可是說大部分綠植與生俱來的味道。

但是這聞起來可不好受,青臭味特別重,像是掀開了青草下的土皮子,還有點新鮮葉子搗爛了的味道。

會形成這種味道的原因一般是白茶茶青攤晾的時間短,葉片沒有充分地萎凋,導致青氣物質沒有被趕走。

要是買了帶青味的茶葉,那喝下去真心不如涼白開。

《4》

氣味三、煙味

現在老白茶的收藏價值越來越高需求量大,許多不良商家就盯上了這個利益點,還搞出了做舊茶。

做舊方式有很多,其中高溫烤幹會讓白茶發酵泛黑,如果時間過長還會導致茶葉被灼傷。

沖泡後會在蓋碗上聞到火燎味,茶湯還像是被煙熏過,刺激性很強。

聞到這樣的味道,茶友們可要小心謹慎啦!

《5》

氣味四、黴味

劣質白茶的黴味很像回南天衣服沒幹的味道,潮乎乎的。

形成原因有二,一是工藝二是保存。

從工藝上看,如果幹燥工序偷了懶,就會導致白茶的含水量超標水分過多,即便後期保存密封再好也會讓茶葉發黴。

接著再看保存條件,過於潮濕的環境都藏有大量的水汽,對幹燥的葉片威脅巨大。

茶商若不每天嚴格管控濕度,配備抽濕機,白茶受潮的機率會大大增加,最後產生有強烈刺激的黴味。

《6》

氣味五、臭味

茶葉的臭味可以和鯡魚罐頭並駕齊驅了,聞起來就像菜市場散發出來的腥味。

如此惡劣的味道,跟制作和保存不當脫離不了幹系。

白茶在萎凋的時候,倘若茶青都堆積在一起再累地高高的,這堆在裡頭的茶葉就有可能被悶壞。

這一悶直接把茶葉悶出酸臭味,後期要是保存不恰當,白茶發生了化學反應,那這茶葉是真的白買了!

《7》

氣味六、酸味

聞到或嘗到白茶有酸氣酸味,會讓人感到不適,並不像果酸是帶有香氣的。

想知道白茶為何有酸味要去制作流程中找答案。

雖然白茶制作步驟簡單,只要純日曬萎凋蒸發茶葉中的水分,再通過文火幹燥將茶葉的含水量降低到8.5%以下。

但由於茶葉幹燥過程比較費時,很多茶商都難以做到。

這就導致後期儲存白茶因為水分過多而自我發酵,產生了酸味。

《8》

氣味七、堆味

劣質白茶有堆味恐怕是小白生命中的十大陰影之一。

就算隻聞過一次還是感到驚悚萬分!

堆味的來源就是渥堆,要通過濕熱條件讓茶青發酵,使得葉片顏色由綠轉黑,是做舊茶的手段之一。

渥堆過的茶有又酸又餿的悶味,仿佛要把所有劣質氣味組合在一起,讓人聞著喘不上來氣。

《9》

這七種氣味,每個看起來好像都不簡單,其實都是紙老虎沒有什麼威懾力,用鼻子聞一聞就能辨認這茶究竟好不好。

真正的白茶沒有這些不著道的味兒,實際上像是白毫銀針有毫香,白牡丹有蘭花香槐花香等等,而壽眉是花香和藥香交織。

這劣質茶和好茶的氣味,茶友們最好都能記得,方便購買的時候做個比較,這樣就能避開不良茶商的偷襲啦!

希望下次大清早起來,茶友們都能發來好消息哦!

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